麻团制作方法
菜名：麻团
所需食材：糯米粉150克，白糖45克，白芝麻适量，开水105克。
制作步骤：
1、先把糯米粉图签称好150克，要是追求完美一点，一定要按照我给的剂量来准备，都是我失败过好几次得到的数据。
2、再称好45克的白糖，往白糖里面加入105克的开水，用筷子搅拌至白糖融化。
3、把融化好的白糖水倒进糯米粉里面，再用手揉成光滑的面团，每个糯米粉的吸水量都不同，所以加水的时候也不要一次性的都倒进去，预留一部分看情况再放水。
4、然后将面团再分成15克左右的小剂子，揉圆。这个剂量的面团产差不多让我分成了15份。然后将面团沾点干净的水，再滚上芝麻。这样沾水的面团一会炸的时候就不会掉落芝麻了。滚好芝麻的面团再放进水里面搓一搓，让面团更圆。
5、按照这个办法将所有的面团都搓好。货里面烧油，油温烧至3成热放芝麻小团子。转成最小火来加热，炸麻团的油温不能太高，全程都是小火就行。
6、等到油温升起来差不多6成热的时候，麻团就会浮上来，用个漏网勺子不停的滚动并轻轻的按压锅里面的团子，团子鼓起来就压，多按压几次。
7、看到锅里面的团子变成金**的就可以捞出来了，把油控干装进盘子里面，趁热吃就可以了。喜欢的还可以在里面加上豆沙馅，味道会更好，我家孩子着急吃，我都来不及准备豆沙，不然我是一定要放的。
小贴士：
1、炸麻团的关键就是锅里面的油温，千万不要心急开大火，慢慢的小火炸就行了，尤其是新手。
2、麻团刚放进锅里的时候就要注意小心的移动它们，别让它们粘在一起或者粘在锅底。
3、不停的按压翻动麻团都是让麻团空心的关键，一定不能省略。
麻团制作绝密配方 这样做好吃极了
主料：豆沙300g、糯米500g、芝麻50g
辅料：油适量、盐适量
具体做法如下：
1、将芝麻入锅炒熟。
2、糯米放入蒸锅蒸熟。
3、将糯米放入容器。
4、将糯米捣碎。
5、红豆沙放入碗中准备好。
6、取一小块糯米团放入掌心，加入适量的豆沙包好。
7、将包好的糯米团裹上芝麻放入烤箱烤制蒸熟就可以。
1、麻球配料：糯米粉1000克、泡打粉30克、糖220克、水720克。
2、做法：白糖用温水化开。
3、把糖水放入装有糯米粉的小盆子中，加入泡打粉给它搅拌均匀，把糯米粉搅拌的表面比较光滑即可，就像是做汤圆一样的！把所有的糯米粉都做成一个一个的球状。
4、再把糯米团，放入芝麻中滚一下，能够均匀的粘上芝麻就可以了。
5、锅中烧油至5成热，关小火，在下入芝麻球，先小火慢慢炸；控制好油温，等待麻园慢慢的浮起来，大概三分钟就会全部浮上来，然后在转小火，防止炸糊了，然后用勺子慢慢的推动，防止芝麻球都沾到一起，感觉芝麻球都炸起来，变大了，就可以了大火炸，炸至芝麻球定型的可以漏出沥油了。
6、技巧:芝麻球一定要小火慢炸，油温控制在4成左右，芝麻球会慢慢膨胀，油温不能太高，油温太高了，表皮容易炸糊，里面都还是生的，在和面的时候，加少许的泡打粉，这样有利于膨胀。
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