周幺姑油焖大虾的家常做法
主料:
虾500克
辅料:
小葱5克 姜4片 香醋2克 生抽15克 白胡椒粉1克 植物油适量 料酒10克 白糖1克
油焖大虾的做法:
步骤1
鲜虾剪去虾脚、虾须、虾枪，挑沙线，冲洗干净沥干水后，加入5克料酒和姜片腌制10分钟
步骤2
生抽、5克料酒和现磨白胡椒粉兑成调味汁
步骤3
炒锅不放油，锅热后直接放虾干炒，炒至虾身变红卷曲盛出备用
步骤4
重新起锅，放稍多点油，油热后放入虾爆出香味后加入葱白和调味汁，盖盖中小火焖两三分钟
步骤5
撒葱叶，加少量白糖炒匀后滴数滴香醋，翻炒两下让醋味挥发即可
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