小米椒怎样腌制好吃
做法：1.小米椒洗净晾干备用。2.摘去米椒蒂。3.米椒剁碎，戴上手套操作。4.姜改刀成末。5.加入适量盐，喜欢酸一点可少放，咸一点可多放，比平时炒菜稍多一点。6.搅拌均匀。
7.盛入消毒过的瓶子（可用开水烫一下，风干即可）。8.盖上盖子密封保存，一定无油无水。9.期待三天后的美味。10.食用开启后要冷藏保存。
方法还是那么简单，只需酱油、陈醋、小米椒。等量的酱油和陈醋混合，将小米椒洗净晾干后泡进去，静静等待一个月，待小米椒入味后就可以开吃了，超级火辣劲爆开胃。直接食用或是当成佐料用来炒菜，都非常好吃。它的味道有些类似于泡椒，但似乎又更丰富一些。不会做泡椒或是嫌做泡椒麻烦的朋友们，可以试一试这个更简单的方法哦。
酱油醋泡小米椒
用料：小米椒，酱油，陈醋；（酱油与醋的比例为1：1）
做法：
1.小米椒剪去长蒂，洗净，晾干表面的水分；
2.将晾干的小米椒放入干净的玻璃瓶内；
3.放入酱油；
4.倒入陈醋；（酱油与陈醋的比例为1：1）
5.盖上盖子密封，放置于阴凉干燥处，约一个月后待小米椒入味后即可开始食用。
这是泡了两个月的样子，已经非常入味了。泡的时间久一些，辣味会稍稍减轻一些。
经验分享：
1.小米椒泡之前要晾干表面的水分；
2.玻璃瓶要洗净晾干，保证无油无生水；
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