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家乡豆腐家常做法

材料:北豆腐400克,青椒1个,干辣椒5个,郫县豆瓣酱1茶匙,白糖1大匙,蚝油1茶匙,生抽1茶匙,大葱10克,洋葱1/2个

家乡豆腐家常做法

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主要食材:北豆腐、洋葱、青椒、干辣椒、郫县豆瓣酱、大葱

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青椒、洋葱分别切菱形块、干辣椒切小段、葱切葱花

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北豆腐先切成稍厚的大片,然后对角切成三角形的厚片

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切好的豆腐沾上一层薄薄的干淀粉。

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沾好淀粉后放入锅中煎至金黄有硬噶盛出。

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锅中留底油,放入干辣椒和葱花爆香

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放入郫县豆瓣酱炒出红油

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炒出红油后放入煎好的豆腐角略略翻炒一下。

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加入骨头汤与豆腐角持平(没有骨汤白水也可以)

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大火烧沸后加入1茶匙生抽、白糖、和蚝油。

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改中小火焖几分钟

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焖至汤汁收浓,加入切好的洋葱和青椒快速翻炒

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炒至青椒和洋葱断生即可关火盛出。

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