广式五花叉烧怎么做好吃
广式五花叉烧的做法步骤
1
五花肉去皮切成四大块。
2
香菜、蒜头、葱头准备。
3
再五花肉加入1匙白酒、2匙生抽、3匙叉烧酱揉至均匀。
4
将香菜、蒜头、葱头倒入肉中。
5
再次拌匀后盖上盖子，腌12-24小时。（我腌了12个小时）
6
将腌好的五花肉拔去香菜蒜头葱头，放在烤网上。烤盘铺上锡纸，垫在烤网下面，烤箱预热，烤网放入烤箱中层，烤盘放在下一层，200度上下火。
7
烤的时候将蜂蜜和白醋调匀。
8
待烤箱的肉烤了10分钟时，迅速拿出刷上一层原来腌肉的酱料，再刷一层蜂蜜醋水。
9
烤箱预热，烤网放入烤箱中层，烤盘放在下一层，200度上下火。
10
重回烤箱烤五分钟，拿出来翻面再刷一次酱料和蜂蜜醋水，再烤五分钟即可。
广式叉烧的做法和配料如下：
用料：梅头肉或五花肉500g、蚝油2勺、酱油3勺、鸡精半勺、糖半勺、蒜4瓣、葱头2头、沙姜1块。
步骤：
1、叉烧有人喜欢吃肥有人喜欢吃半肥瘦，也有人喜欢只吃瘦，那买肉时就根据个人喜好来选择啦。喜肥的买五花肉，喜半肥瘦的买梅头肉，喜瘦的就买瘦肉。
2、葱头、蒜瓣、沙姜切碎。
3、将切碎好的蒜、葱头、沙姜倒入梅头肉里，放入蚝油、酱油、鸡精、糖。
4、用手将调味料和猪肉拌均匀，按摩按摩一下，然后入冰箱腌制（腌制时间长可30分钟或一晚上都可以，我是早上买好回家后腌制到傍晚时间，大括6小时）。
5、锅里热油开大火放入腌制好的肉翻炒一下（肉上那些葱头、蒜蓉、沙姜等抹干净），然后平铺好在锅里。
6、转小火盖上盖子，慢火焖半小时。
7、其间要不断开盖翻动翻动，试试味道再根据自己的口味增加酱油或糖调整到适合的味道。
8、到最后10分钟更加勤快翻动，至水份烧干全部剩下油，叉烧颜色变深就ok啦，想要焦香点时间可适当廷长一点。
9、盛出碟子里，晾凉至不烫手。
10、切片。
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