蛋炒米饭的做法大全视频
鸡蛋、葱、玉米粒、青豆、胡萝卜、剩米饭。
做法
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1、将胡萝卜切小粒、葱切末；
2、鸡蛋打入米饭中，搅拌均匀；
3、锅内做油煸香葱末，倒入蔬菜粒翻炒；
4、将泡入鸡蛋的米饭倒入锅内同鸡蛋一起翻炒；
5、将米饭炒至干爽，直至米饭一粒粒在锅内跳动；
6、加盐、胡椒粉调味即可出锅。
主料；剩米饭350克、鸡蛋两枚100克；
配料；青豌豆30克、胡萝卜粒20克；
调料；盐1克、鸡粉1克、烹调油适量。
做法
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1、把米饭和生鸡蛋放入料理盆中；
2、把米饭和鸡蛋充分拌匀；
3、炒勺上火烧热，注入适量烹调油倒入拌好鸡液的米饭；
4、把米饭用中火焙干，此过程要不断的翻炒，但尽量不要来回搅动，只要米饭散开就可以；
5、把米饭炒至干燥后放入配料翻炒；
6、再继续炒至米饭周边的松散饭粒啪啪爆响为止，然后撒少许鸡粉炒匀；
7、再撒少许盐调味炒匀；
8、炒匀后便可出锅码盘；
炒饭特点；粒粒微黄、蛋香浓郁、米饭干爽、口齿留香。
温馨提示
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1、金包银蛋炒饭在制作时，如想颜色更为美观，可使用土鸡蛋比较好，因为土鸡蛋和柴鸡蛋的蛋黄颜色比较深，炒出来米饭的色泽会更为漂亮，会粒粒金黄，味道也会更香。
2、用做炒饭的白饭最好蒸的稍硬一些为好，米饭下锅后尽量不要来回搅拌，那样会容易使蛋液脱落，最好用锅铲或手勺贴锅底来回推动勤翻勺，然后反复打散就可以。炒好后，锅中的米饭周边松散饭粒能啪啪爆响为最好，吃起来干爽才香。
1、做炒饭最好用头一天的剩米饭，这样米饭比较干炒出来粒粒干爽不黏。
2、米饭提前与鸡蛋充分搅拌，这样炒的时候才能让每粒米饭上都裹上鸡蛋。
3、炒米饭的时候一定要把葱花煸炒出香味再放蔬菜和米饭这样炒出的米饭才够香。
4、如果家里有加入虾仁和火腿就是典型的扬州炒饭了。
用料
主料
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鸡蛋适量
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洋葱适量
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胡萝卜适量
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香肠适量
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青椒适量
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红椒适量
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米饭500克
辅料
食用油
10毫升
料酒
3毫升
盐
3克
蛋炒饭的做法
1.
锅中倒油ml，放入蛋液翻炒
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2.
起锅放入油5ml
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3.
放入洋葱、胡萝卜、香肠、青椒、红椒、料酒，料酒3ml后翻炒
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4.
倒入米饭500g，炒匀
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5.
倒入炒好的鸡蛋，盐3g，大火翻炒1分钟，出锅
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蛋炒饭成品图
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