怎么用烤箱烤饼干
食材
主料
黄油120克 鸡蛋1个
低筋面粉200克
辅料
糖粉50克 细砂糖30克
做法步骤1.?准备好材料
2.?黄油室温下放至软化，用打蛋器搅打至顺滑
3.?加入细砂糖、糖粉再次打发顺滑，打发至黄油颜色变浅，体积变大，并且形成顺滑的纹路
4.?分三次加入打散的鸡蛋液，每次都要打至融合后再加入下一次蛋液，这个时候的黄油体积蓬松，颜色发白的类似奶油霜状
5.?筛入低筋面粉，用橡皮刮刀把面粉与黄油用翻拌的手法（从底部往上捞起）搅拌，千万不要转圈搅拌，避免面粉出筋
6.?把曲奇面糊填入裱花袋，烤盘铺上油纸，然后把曲奇挤在烤盘上
7.?烤箱170度预热10分钟，烤箱中层烤15--18分钟即可（具体的烘烤温度和时间可以根据自家烤箱脾气来调节，烤的时候尽量不要走开，多观察上色情况）
曲奇饼干的做法（烤箱做曲奇）的做法视频
小贴士1、糖粉是保持曲奇花纹的一大功臣，而细砂糖可以使得曲奇更加酥化，这就是又加糖粉又加细砂糖的原因
2、鸡蛋如果放入了冰箱，最好是恢复到室温再使用
3、黄油要充分软化再打发，要不然会造成面糊偏硬，比较难挤
4、也要注意黄油不要打发过了，打发到顺滑无颗粒的羽毛状即可，如果黄油打发过了，可能会导致烘烤的时候花纹消失
5、鸡蛋加入黄油的时候，一定要分次加入，并且每一次都搅打到鸡蛋和黄油完全融合再加下一次，否则会出现蛋油分离
6、因为曲奇的烘烤时间比较短，所以容易烤糊，建议大家在旁边看着
烤饼干的做法和配方如下：
用料：低筋面粉200克、黄油120克、鸡蛋全蛋液50g、奶粉40克、食盐2克、糖粉60克。
步骤1、准备好黄油、低筋面粉和蛋液。
步骤2、把黄油加入面粉中。
步骤3、黄油和面粉搓揉成这样再加入全蛋液和成面团。
步骤4、把面团擀成面片后用模具按压成喜欢的图案。
步骤5、烤箱140预热10分钟，烤15至20分钟。
步骤6、可以出炉了。
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