黄焖鸡米饭的做法及步骤
黄焖鸡米饭采用秘制酱料工艺技术,所需十余种香料必须选用优质药材。黄焖鸡配料讲究君臣佐史配伍相益,调和得当。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。下面是我为大家带来的黄焖鸡米饭的做法及步骤，欢迎阅读。
难度：
切墩(初级)
时间：
1小时以上
主料：
鸡腿3个
大米350克
土豆200克
香菇10个
青椒1个
辅料：
料酒2勺
盐2勺
生抽2勺
老抽1勺
糖1勺
八角1个
桂皮1块
黄焖鸡米饭的做法步骤：
1. 鸡腿洗净切小块，放入凉水中煮开捞出洗净
2. 干香菇泡发好切块，香菇水过滤干净备用，土豆、青椒切块
3. 把鸡块炒干水分，放料酒
4. 放生抽、老抽
5. 放盐、糖
6. 放开水、香菇水煮开5分钟
7. 放入土豆、香菇煮开关火
8. 连汤带水放入事先淘洗好的大米中，开始煮饭程序
9. 煮饭结束后放入青椒拌匀，再焖10分钟即可
10. 好香
小贴士
大米事先淘洗好静置30分钟，水量不要太多。烧鸡块的咸度要比平时重点。
鸡米饭的做法
难得做一个焖饭换换口味也不错，饭菜一锅省时省力。在家只要做鸡肉焖饭，家人都会比平时多添半碗饭?感兴趣的亲们可以尝试做一下哦。
用料
大鸡腿
1只
土豆
1个
洋葱
半个
胡萝卜
半根
香菇
10朵（小）
生抽
适量
耗油
适量
料酒
少许
糖
适量
老抽
适量
步骤 1
1：鸡腿去骨切成丁放入碗中，把生姜丝、料酒、耗油、生抽一起倒入碗中搅拌，腌制30分钟
步骤 2
2：干香菇浸泡，把香菇洗干净泡软（浸泡香菇的水不要倒掉，留着备用）
步骤 3
3：土豆、洋葱、胡萝卜、香菇、鸡肉切成丁
步骤 4
4：在锅中放色拉油烧热，放洋葱炒香倒入鸡肉丁翻炒，鸡肉变色把其他食物一起下锅翻炒，放适量生抽、老抽、耗油、糖继续翻炒几下即关火
步骤 5
5：米淘好放香菇水满过米，把炒锅中的菜全家倒入电饭煲中，放少许盐用饭勺搅拌锅中的米和菜，搅拌均匀盖上电饭煲盖开始煮饭，等饭煮好再焖上10分钟
小贴士
所有的调料可根据自己的口味放多放少，煮饭时水不宜放多，要不然一锅烂饭。
1，首先我们准备食的材有鸡肉，香菇，青椒，土豆，姜，干红辣椒，盐，料酒，胡椒粉，老抽，糖这些东西都准备齐全以后下面就教大家做法。2，鸡腿洗净后切块，香菇，青椒，土豆切好备用。
3，生姜切片，干辣椒切成段。4，锅内放油，冷油时放糖，炒糖色，等到糖融化冒泡，迅速倒入鸡块，大火翻炒，加料酒。姜片，干辣椒倒入，加老抽炒匀。5，倒入清水，没过鸡肉加入香菇，土豆，加胡椒粉，盐炒匀，盖上锅盖闷二十分钟左右。6，待鸡肉软烂之后，汤汁浓稠加入青辣椒。出锅前加点鸡精，均匀炒后关火就可以吃了。朋友们这样的鸡肉是不是很好吃啊。
下面再给大家推荐一个别的做法首先我们准备食材，1，胡萝卜一根，鸡翅7个。调料是老抽，生抽，姜，葱，耗油，黄酒，食油。2，鸡翅洗净两面切两刀以便入味。3，用黄酒，生抽和葱，姜腌一会。4，胡萝卜切粗条，。5，锅烧热，放油把鸡翅两面煎黄约七成熟盛出。6，接着放葱，姜末和胡萝卜炒几下，放入鸡翅。7，放洗净的生米翻炒几下然后放黄酒，生抽，老抽和耗油适量炒匀，加入热水烧开。
8，倒入砂锅中用小火煲二十分钟左右就可以了朋友们是不是很简单很好吃呢。其实这个主食很简单，鸡翅提前腌一下，煎可以去腥，更入味而且还可以去除多余的油脂，大米如果有时间可以提前泡一会，这样熟的快更均匀，但是水就少放了，因为大米吸收了一些水分，也可以干米直接炒，但是水要多放一些，和平时煮饭的水差不多就行了。
如果有喜欢吃香料味道的还可以适当放一个大料，一片白芷，一片香叶，这个里面可以放洋葱土豆什么的，看个人自己的喜好吧。非常好吃又省事的主食就做好了。下面我再给大家介绍另外一种做法，首先我们准备食材，1；鸡腿，青椒，香菇，盐，油，红椒，干红辣椒，姜，蒜，胡椒粉，酱油，料酒，冰糖这些东都准备好了以后下面教大家做法。2；鸡腿剁块洗净，3；青辣椒，红椒香菇洗净。
4；姜蒜和干红辣椒。这些齐了以后下面就是切食材，5；香菇切片6；青红辣椒切块。6；锅里放油，放入冰糖待糖融化，放入鸡肉爆炒。7；放入料酒和酱油，放入姜蒜辣椒末。8；放入香菇倒入清水，大火煮开，小火焖十五分钟，放入适量盐和胡椒粉调味。放入青椒红椒块，炒熟最后收汁起锅。就这样一个简单的黄焖鸡米饭就做好了，你们说是不是很简单啊。赶紧自己做个试试吧。
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