桃酥家庭做法
1、食材：低筋面粉300克、玉米油100克、猪油40克、鸡蛋1个、白糖80克、小苏打1克、泡打粉1.5克、蛋液少许、黑芝麻5克。
2、盆中倒入玉米油。
3、加入猪油和白糖，用打蛋器混合均匀，白糖溶化。
4、低筋面粉和小苏打、泡打粉混合。
5、将低筋面粉过筛到盆中，用筷子搅拌成颗粒状。
6、加入搅打好的鸡蛋液。
7、揉成面团，揉的时候不要反复地揉，只需要按压将面团揉均匀即可。
8、将大面团分成每个29克一个的小面团。
9、将面团揉圆按扁，放入烤盘上。
10、将蛋液刷在面团上，撒些黑芝麻。
11、烤箱预热上火180，下火175，预热完成后将烤盘放入烤箱，烤制18分钟，表面金**，晾凉后桃酥就变酥。
桃酥的做法
1.将油与白糖倒在一起
2.用手动打蛋器，搅拌均匀，至糖融化
3.加入蛋液
4.快速搅拌至粘稠有纹路
5.筛入低筋面粉、泡打粉和小苏打
6.用刮刀拌匀，轻拍成团，静置5分钟
7.将面团，分成9份，团圆，按扁，码入烤盘
8.将全蛋液刷于桃酥坯表面，再撒上一些黑芝麻
9.入烤箱，中层，180度，上下火，烤15分钟即可
烹饪技巧：
黑芝麻，需提前用平底锅炒至五六成熟，这样其香味才能充分释放出来。
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