白菜粉皮的家常做法大全家常
1 白菜洗干净，切成大瓣
2 葱花，姜切片，花椒几个。
3 油热放入葱花，姜，花椒。
4 放入白菜。
5 放入盐，酱油。
6 然后放入粉皮。
7 炖到粉皮很软，但是不要太烂了。白菜叶变烂了，就可以了。
猪肉、粉皮、葱花、辣椒、豆腐料酒、盐、酱油。
1、先把腊肉切成薄片，用油炒了一下，在加葱花、辣椒段、过好油的豆腐；
2、再把洗净用手掰好的白菜梆放到锅里，加料酒、盐、酱油、一大碗清水开炖，中火；
3、大概二十分钟左右关火。
1.白菜择洗干净，用手撕成大块，粉皮用剪刀剪成需要的大小，用水泡软。
2.用陈醋、白糖、少许精盐、酱油调成料汁。
3.五花肉切薄片，码放入锅，小火煎制出油。
4.放入生姜片，炒香。
5.放入一汤匙郫县豆瓣酱、少许豆豉，炒香。
6.放入撕好的白菜块，撒少许精盐大火翻炒均匀后改小火炖5分钟。
7.放入泡好的粉皮，（可加少许清水），小火翻炒至熟。
8.倒入调好的料汁，大火翻炒均匀后即可出锅。
9.小酸、小甜，微辣的鱼香味的白菜粉皮，这样的味道很讨喜。
白菜?适量粉皮?适量五花肉?100克郫县豆瓣酱?适量豆豉?适量陈醋?适量白糖?适量精盐?适量酱油?适量生姜?适量
原料: 原 料：
大白菜，盐，辣椒粉，小茴香，青红椒角，蒜片，葱段，辣椒干，糖，香醋，茄羔。
制法: （1）先将大白菜用盐，辣椒粉及小茴香腌至两天。
（2）然后先炒香青红椒角，蒜片，葱段，辣椒干再加上腌好之大白菜。
（3）再加入少许上汤及粉条。
（4）将调味料糖，香醋，茄羔，盐 少许。
（5）炒至干水即可。
原料：白菜、粉条、青红椒、盐、老抽、糖、鸡精、味精。
做法：
1、将粉条煮过后，浸泡至软，白菜和青椒洗净后切成条。
2、热锅倒油，先炒白菜和辣椒，调入糖、鸡精、老抽，翻炒少许后放入粉条，翻炒，调入盐，再继续翻炒，关火。即可。粉皮的做法与配方
粉皮的做法：
用料：粉皮300克、黄瓜一根、香醋一勺、芝麻油适量、盐适量、生抽一勺、辣椒油适量、白糖少许、花生酱一勺、蚝油一勺、鸡胸肉一块、香菜一小把。
步骤：
1、黄瓜去皮擦丝，粉皮用清水泡一下洗净。
2、鸡肉煮熟拉成丝备用。
3、洗净的粉皮放烧开的水里焯至变透明，稍凉切条。
4、香菜洗净如图放盘中。
5、如图放切好的粉皮。
6、如图依次放黄瓜，再放鸡丝。
7、另取一碗放一勺花生酱，一勺生抽，一勺醋，一勺蚝油，二勺糖，适量清水，放微波炉转10-20秒调匀，可以尝下味道，调至适合自己的口味，在滴几滴芝麻油，调味料就好了。
8、盘中浇上调味料，撒一点红油或辣椒油，可以开吃啦。
1
红薯粉备用
2
红著粉倒入盆中用清水浸湿
3
半小时后搅拌均匀再加适量清水搅拌到适宜浓度加少许植物油搅匀
4
锅内加水烧开开将调好的浆舀入蒸盘内转匀后放入锅内
5
待蒸盘内的面浆凝固后将蒸盘推入水中，锅内滚起且粉皮变色鼓起泡时就蒸好了
6
将蒸盘从锅内取出放在装有凉水的盆内冷却
7
冷却后取出即可
8
调一碗料汁：盐、味精、生抽、香醋、香油、花椒油、辣椒油，姜、蒜
9
配以黄瓜丝调入料汁即可
注意事项
1、浆的浓度要掌握好，不能太稀，但也不能太浓，一碗粉，大约是两小碗水，这个比例偶也没做过精确计算，全凭经验。浆调好后，滴入几滴植物油，就为了粉皮蒸好后能很好地取下来，因为偶这个工具不是不粘锅的。。
2、舀浆至蒸盘上并转匀放入锅内水面上这个步骤很关键，一是浆蒸盘上的浆不能太多也不能太少，偶这个蒸盘舀了两勺；再就是放入水面后蒸盘内的浆还会流动，所以最好用手拿住蒸盘边缘稳定一下，确保蒸盘内的浆均匀，否则可能会半边厚半边薄，或者是中间厚，周围薄，这还真是个技术活，大家就在实践中摸索吧
3、因为苕粉非常容易沉淀，所以每次舀浆时都要先将盆内的浆搅匀后再往蒸盘内舀。
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