铁板鸭板一板买多厚的
零点六厘米到一点五厘米。
足够的厚度才能保证铁板烧做烤鸭的温度。太薄做烤鸭放上菜一会就没温度了，厚一点的铁板烧储存温度高，能持续高温。
铁板烤鸭的主料选用填鸭，因为填鸭具有填养时间短，育肥快，肥瘦分明，皮下脂肪厚，鲜嫩适度，不腥不酸，是制作烤鸭的最理想原料。
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