正宗的韩国泡菜怎么做
材料
1棵卷心菜
梨半
两汤匙虾酱
苹果一半
辣椒面250克
一点盐
两汤匙鱼露
两勺辣椒酱
糯米粉适量
葱适量
适量的水
一点糖
韩国泡菜的做法
准备如图所示的材料。
准备所需的配料
将卷心菜洗净，切成两半。
把它切成两半。
将盐均匀地撒在每片叶子上。
把重物放在缸里压出水需要很长时间。
第二天，把桶里的水拿出来，然后用清水洗，洗几次。
沥干一点放入塑料盒中。建议晾干。
烧开一锅水，加入糯米粉。建议加热前将糯米粉溶解在水中，防止糯米粉凝固。
当糯米粉的状态明显变化，变得透明时，就可以关火等待使用了。
将梨、苹果和洋葱切好备用。
糯米粉冷却后倒入准备好的容器中，加入适量的鱼露、盐、糖、辣椒酱、辣椒粉、虾酱根据自己的感觉，应该不会差。
酱料冷却后，可以把白菜均匀的铺在上面。
做完后大概就是这样，然后密封发酵一周左右就可以吃了。
韩国泡菜的制作方法 是什么？
操作方法如下：
（1）将买来的大白菜的叶子一个一个的掰下来。清洗干净。（黄心大白菜口感会更脆更甜更好吃，也可以把大白菜的叶子切成小段也可以不切）放在小盆中。
（2）将处理好的白菜放入干净的容器里，放入适量的食盐，加入不漫过白菜的纯净水，用手将盐，水，白菜混合均匀。
让白菜在盐水中浸泡10--12个小时。然后将白菜梗对折，白菜梗有韧性不易断，就可以了。
（3）等白菜腌制12小时左右，就可以将白菜从盐水中捞出，用清水进行冲洗，把盐水冲洗干净就可以了，然后把白菜放在篮子里沥干水分就行了
（4）这时我们开始煮米糊，取50克左右的米粉放入锅中，加入适量的水，小文火将米粉煮成米糊的状态的时候把米糊倒到碗里晾凉。
（5）然后可以将苹果，梨子，去皮切成块状，洋葱也切块，蒜头和生姜去皮，一块放到料理机中打成泥增加泡菜的水果香味。
（6）准备一点小米辣椒，几根葱，将辣椒和葱切成小段。
下面开始腌制
（1）将米糊先倒进一个干净的小盆中，加入辣椒粉和鱼露，加入少许的麦芽糖（白糖），糖可以根据自己的口味适当的多加或者少加。再把洋葱苹果梨泥倒入到米糊中，混合搅拌均匀
（2）把调料倒进白菜里，让白菜都均匀的裹上白菜就可以的！之后可以根据自己的个人的口味再加一些辣椒粉、鱼露、或者糖！
（3）然后把泡菜放到干净的小坛子里等个一周左右就可以食用了（不要装的太难，大白菜发酵会产生气体）
真的是泡菜酸甜适口，作为好吃开胃菜，你想少吃菜都不可能，快在家试试吧
用料
主料；大白菜1颗、梨1个、苹果1个、红椒1个。
辅料；姜15克、白砂糖3克、蒜2瓣、盐5克、鸡粉3克、白酒3克、辣椒面3克。
韩国泡菜的做法
1、准备黄芯大白菜、姜丝、梨、苹果、红椒、蒜。
2、苹果、梨、红椒切块。
3、倒入红椒、姜丝、蒜、白砂糖、盐、鸡粉、白酒、韩式辣椒面，搅拌均匀。
4、盐撒匀在白菜上。
5、放入破壁机，打成辣椒酱。
6、一层辣椒一层白菜。
7、放入苹果片。
8、一层辣椒一层白菜，放入梨片。
9、装完后，裹上保鲜膜，48小时取出即可。
10、韩国泡菜成品图。
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