水煮肉片做法步骤
水煮肉片做法如下：
主料：豆芽、猪里脊肉、辣椒粉、郫县豆瓣、姜粒。
辅料：花椒粒、盐、干辣椒、蒜瓣儿、蒜苗、火锅料。
1、里脊肉切片、放入苕粉（淀粉）姜粒、小勺盐、一点点水抓匀、放置一会。
2、锅中倒入适量油、五成热放入蒜泥、姜粒炒香。
3、下入豆芽、小勺盐炒均匀。
4、掺入适量水、把豆芽煮熟。
5、把煮熟的豆芽放入碗里、锅中倒入适量油、五成热下入姜蒜粒炒香。
6、下入郫县豆瓣、火锅料炒香出红油。
7、下入切好的蒜苗、（留一点点、）炒香、（可以是大葱苗）。
8、把刚刚煮豆芽的水倒在锅里、再掺入一点水、烧开、熬煮3分钟左右。
9、下入里脊肉片、煮熟、别煮久了。
10、到入豆芽碗中、上面放入剩下的蒜苗、撒上点辣椒粉。
11、锅中倒入适量油、七成热下入干辣椒、花椒粒炸至棕红色、淋在肉片上，香香滴水煮肉片就煮好啦。
制作水煮肉片的注意事项
1、选择新鲜的肉。应该选择新鲜的瘦肉，切片时要保持厚度一致，以便烹饪时制作出口感好、颜色鲜艳的水煮肉片。
2、先用盐和淀粉腌制。在烹饪之前，应该先将肉片用适量的盐和淀粉腌制30分钟，以便提高肉质的鲜嫩度和口感。
3、控制水温和火候。应该控制水温和火候，以便水煮肉片的肉质和口感达到最佳状态。一般来说，水温不应该太高，火候也不应该太大，以免肉片过熟或过硬。
4、注意选用配菜。水煮肉片的配菜应该选择绿叶蔬菜和豆芽等，以便营养均衡和口感清爽。
5、注意调味。应该根据个人口味和喜好来调整水煮肉片的调味，一般来说，可以选择花椒、姜蒜等辅助调味，也可以选择酱油、盐、糖等主要调味品，以便制作出口感好、味道鲜美的水煮肉片。
水煮肉片的好吃做法一、材料大白菜，猪里脊，麻椒，干红辣椒，大葱，大蒜，郫县豆瓣酱(丹丹牌)做法1.大白菜洗净后撕成小块放在盆里备用。2.猪里脊洗净后切成薄片，放入生粉，料酒腌十到十五分钟;(为了让肉更加鲜嫩)。3.大葱大蒜切末备用。4.锅内放油，放入腌好的肉片翻炒至肉片变白。5.放入半袋郫县豆瓣酱继续翻炒，炒匀后放入适量开水煮开，继续煮五到十分钟让肉片熟透，放入少许盐和鸡精;(郫县豆瓣本身有咸味，口重的就再放一些盐和鸡精，口轻的基本不用再放)。6.将开锅的这些汁水汤料全部均匀地倒入已准备好白菜(1步骤中)上，将葱蒜末洒在上面。7.刷锅烧干放油，油热后放入压碎的麻椒和掰断的红辣椒炒香，趁热倒在盆里即可。水煮肉片的好吃做法二、材料主料：瘦精肉(猪肉，牛肉，鱼肉也可以哦)，几片青菜配料：油、盐、姜、蒜、花椒、辣椒粉、胡椒、味精、小葱末、豆瓣、料酒、酱油各适量做法1、肉切片，用少许酱油和淀粉、料酒码一会儿。2、将油热锅，油至七分热的时候，放入油、姜蒜(切丝哦)、豆瓣爆香，倒入凉水3小碗左右，烧开后放入青菜烫一下断生捞起放到汤碗。3、将肉片一片片放到锅里，待水开后，滚两滚就可以盛到有青菜垫底的汤碗里了。4、在盛好的肉片面上撒上辣椒粉、胡椒。5、锅烧热，放入花椒炒一下，不要炒糊了哦!会苦的，然后放到案板上捻碎，撒到肉片上。6、最后一步，锅里倒油烧热后浇到煮好的肉片上，可以看到汤面上滋滋的响哦，顺便放上些小葱末，好香啊水煮肉片的好吃做法三、材料瘦猪肉200g 干红辣椒 10个 油麦菜500g 花椒粒 30颗 鸡蛋 一个 芝麻 50g 麻辣烫油料 适量 郫县豆瓣辣酱 适量 味精 适量 食用油 适量做法1. 切好的肉片用淀粉、盐、料酒 鸡蛋抓匀，备用。2. 上好浆的肉片腌制20分钟。3. 油菜洗净焯水，焯好的青菜放在大腕里。4. 锅中放油烧热。5. 下入腌好的肉片。6. 翻炒肉片变色成出备用。7. 锅中留底油，爆香花椒，下入干红辣椒、 郫县豆瓣炒出香味后倒入麻辣烫油。8. 加入适量高汤或者清水，放适量盐，烧开9. 把肉片滑入锅中的水中，拨散开稍煮。10. 全部倒在刚才的菜上面，在肉片上面撒上比较大量的花椒和干辣椒 芝麻。11. 另起一锅，倒入油，烧烫。12. 浇在肉片上即可。水煮肉片的好吃做法四、材料主料：里脊肉，郫县豆瓣酱，小白菜，蛋清，淀粉，辣椒，花椒，葱，姜，蒜，蒜苗做法1、买里脊肉300克。2、切薄片。3、用蛋清、淀粉浆一下肉片。4、郫县豆瓣酱1勺。5、辣椒、花椒、葱、姜、蒜、蒜苗等配料。6、放少许油把郫县豆瓣酱炒香下入少量辣椒及葱姜蒜。7、加入一碗水开大火。8、大火烧开后快速下入肉片下完后，放盐、味精，关火。(时间长了肉片就不好吃)9、关火后迅速到入青菜垫底的汤盆里(小白菜容易熟，过一下水)。10、大功告成，可以坐下来品尝一下美味了。
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