牛肉中式汉堡的家常做法
1、食材：牛肉200克、面粉400克、酵母粉4克、鸡蛋1个、洋葱半个。
2、首先需要把面团提前和好，放入冰箱冷藏发酵。
3、发酵完成，根据软硬程度不同，混合入面粉，揉成稍硬的面团。
4、揉成光滑的面团，揪成合适大小的面剂，按压，用擀面杖擀成圆饼。
5、平底锅烧热，将饼放入，小火，将其两面煎至微黄即可。
6、牛肉解冻好了，尽量吸取多余水分。绞肉加入洋葱碎，用刀剁成肉泥。
7、倒入花雕酒、生抽、蚝油、盐、白糖、鸡蛋清、白胡椒粉，搅拌均匀，成肉馅
8、平底锅烧热，放入煎蛋圆模，放入肉馅，用勺背压平。
9、小火，煎至两面干爽，略黄即可。
10、饼烙好，自中间对切开，放上洗好的生菜，牛肉饼，挤上番茄酱，放上另一个饼，一个中式汉堡就做好了。
自制牛肉汉堡肉饼做法
牛肉汉堡的做法
1.准备些蔬菜夹到汉堡里，这里有黄瓜片、西红柿片、洋葱圈、奶酪片、沙拉酱、生菜叶
2.在准备些肉馅，我做的是牛肉汉堡，碗里放了一半牛肉馅一半猪肉馅，也可以放鸡肉做成鸡肉汉堡
3.最后准备些水果做沙拉
4.还需要一些面包糠，在面包糠中加入一些牛奶或者水，混合放置一会
5.需要把蔬菜洗干净，切好备用
6.在肉馅中加入一个鸡蛋，一点洋葱碎，盐、胡椒、料酒和酱油，最后加入面包糠拌匀
7.把肉馅分成若干份，做成圆饼状，入锅中小火煎熟，也可用烤箱烤熟
8.把煎好的肉排连同蔬菜一起放入汉堡胚中即可
1、汉堡胚材料（8个）：A、高筋面粉200克，低筋面粉50克，细砂糖20克，盐1/4小勺，即溶酵母3克，全蛋35克，清水120克；B、无盐黄油20克，白芝麻50克。
2、汉堡包材料：烤好的汉堡胚，烤肉饼，生菜叶，鸡蛋，沙拉酱适量。
3、把清水和全蛋液倒入面包机内桶，对角放盐和砂糖，把面粉倒在液体材料上面，最上面放入酵母。
4、把内桶放回面包机，固定好，启动程序“6”，和面15分钟。
5、加入切成小块的软化黄油，继续启动程序“6”，和面15分钟。
6、这个时候的面团已是很是光滑而且柔韧，可以拉开大片的薄膜。
7、取出面团，滚圆。
8、把面团放进大碗，盖上保鲜膜，室温发酵。
9、面团发酵至2倍大，手指蘸面粉，插入面团中，如果面团不回缩不坍塌那就是已经发酵好。
10、发酵完成的面团，称重，分割成8等份，滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。
11、取一份面团，重新滚圆，表面刷一层蛋液。
12、再沾满白芝麻。
13、轻轻压平，放进烤盘。
14、放了汉堡胚的烤盘放进烤箱中层，烤箱底部放一碗温水，进行最后发酵至1.5~2倍大；发酵完毕后，取出烤盘和温水，预热烤箱180度。
15、放烤箱中下层，180度，上下火烤18分钟即可出炉，放至室温后密封保存。
16、准备做汉堡包的材料：汉堡胚、鸡蛋、肉饼、生菜、沙拉酱。
17、鸡蛋分别煎成圆形的煎蛋；肉饼开150度烤热。
18、汉堡胚从中间切成两半，放进烤盘，用110度烤几分钟即可取出。
19、在汉堡包的下层盖上一块肉饼，挤上沙拉酱。
20、肉饼上加一层生菜，挤上沙拉酱。
21、生菜上加一层煎蛋，挤上沙拉酱，盖上汉堡包的上层即可。
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