香菇滑鸡怎么做最正宗
主料
鸡肉
300克
香菇
150克
辅料
油
适量
盐
适量
耗油
半汤匙
生抽
半汤匙
料酒
半瓶盖
青椒
1个
大蒜
适量
姜
适量
淀粉
适量
红辣椒
1个
步骤
1.准备鸡肉300g，香菇150g，青红尖椒各一根
2.准备一个小碗，依次放入半汤匙蚝油，半汤匙生抽，半瓶盖料酒 调成料汁
3.首先把鸡块洗干净并斩块备用
4.把一个香菇用十字刀对半切成四份，青红尖椒切段备用
5.锅烧热，下入姜蒜末煸炒出香
6.姜蒜末香味出来后，倒入鸡块翻炒2分钟
7.看到鸡块变色后倒入香菇煸炒均匀
8.倒入事先调好的料汁翻炒均匀焖1分钟左右
9.沿着锅边倒入2/3碗的清水，然后盖上锅盖焖
10.看到汤汁减少，倒入适量的水淀粉（水3汤匙：淀粉1/3汤汁），再翻炒均匀后继续焖
11.焖都汤汁浓稠，添加适量食用盐搅拌均匀后倒入青红尖椒即可关火出锅
12.完成。香菇滑鸡，重点就在这个“滑”字，所以步骤十一定要添加水淀粉不可以省略哦
小贴士
1.焖鸡块调中火，要保证香菇完全熟透才可以食用
2.（水淀粉）水和淀粉要搅拌均匀，不要有颗粒，切水淀粉的量要根据鸡肉和香菇的比例来添加，不可添加过多，以免鸡块煮出来黏糊糊的
香菇滑鸡家常做法
前言
香菇滑鸡是一道营养丰富，做法简单。但又非常下饭的一道好菜。
材料
主料：鸡腿三只、香菇300克、红甜椒半个、红辣椒六个、生姜适量、大葱一根；
辅料：生抽10克、蚝油30克、料酒30克、冰糖少量、胡椒粉5克、鸡精10克
香菇滑鸡
1
第一步:准备食材。
2
第二步:把鸡肉剁小块，放入碗中，加入料酒.蚝.生抽，腌制十五分钟。生姜切片。大葱切段。甜椒切粗丝。
3
鲜香菇洗净切大块
4
锅中放油烧热，放入生姜，大葱，红辣椒。翻炒出香味。
5
放入腌制好的鸡块。继续翻炒。
6
炒至鸡肉断生放入凉水。加入蚝油，料酒。
7
烧至鸡肉七成熟放入香菇。
8
烧开放入鸡精。
9
煮至水快要干了放入甜椒。
10
翻炒片刻。关火，盛出。
香菇滑鸡家常做法：
主料：鸡肉600克；香菇（干）7朵。
辅料：食盐10克；姜丝3克；生抽6毫升；地瓜粉20克；蒜头3颗。
1.拿一个大碗，把切好的鸡块，切好的姜丝，蒜瓣儿一起放入碗中，加入少许盐，生抽，地瓜粉。地瓜粉没有的话可以用普通淀粉代替，然后用筷子拌匀。腌制5分钟左右。
2.高压锅蒸，煮饭的时候上面放一个蒸架，把这盘香菇滑鸡放进去一起蒸，饭好了，菜也好了，懒人必学。
3.时间到了，香菇滑鸡做好了，非常好简单。
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