雪豆汤的做法
作者:业奇农业网
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更新时间:2025-03-12 06:03:43
素雪豆汤
吃素前曾在宜宾长江岸边的餐馆喝过一次雪豆蹄花汤,当时觉得非常好喝,却再没机会,现在吃纯素,于是试着做了下,没想味道也同样惊艳
用料 ?
水 750克
雪豆(泡一夜) 200克
土豆 两小个
胡萝卜 一大根
香叶、八角、桂皮、青花椒、姜 适量
去皮花生 100克
菜籽油 2勺
食盐 适量
素雪豆汤的做法 ?
先将花生去皮,用水煮开放入破壁机打浆,香料用水泡一会
油烧热加入香料煎出香味捞出,姜切片放入炒香加入打好的花生浆,再放泡冼好的雪豆煮熟,放入切块的土豆和胡萝卜煮熟,起锅前加盐调味即可
雪豆炖猪蹄的做法:原料:猪蹄、芸豆(亦称雪豆)
配料:生姜、葱、料酒、胡椒粉、盐、鸡精
作法:1.猪蹄刮洗干净争,切块,略冲泡去血水;
2.芸豆洗净,用温水浸泡,直至膨胀变软。
3. 将芸豆先在高压锅中压熟,约半小时。
4.再将所有材料放入锅中,加入调味料及
适量的水,以中火炖煮至熟烂即可。
(注:芸豆应选择颗粒饱满的来熬煮,熬煮至完全熟软口感更佳。)
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