最近很火爆的切糕是怎么做的？有知道的吗？
"新疆切糕"之做法，其法由吾之新疆好友告之。
准备原料：花生仁，葡萄甘，瓜子仁，核桃仁等等，糖精，水银，松香水。（是否有水银，网上说法不一，但我个人相信不是空穴来风）
准备工具：铁板，铁锤，大锅等；
大致是把这些仁和水和糖和松香水交在一块。
在把很热的水银到入这里面，听说水银的温度比油的沸点都高。
我的朋友说这样做有两个原因：1，水银把水里的糖集合得非常紧，让水瞬间蒸发的。这样就做的密度超级大。2,切糕做成后会残余些水银，这样可以防腐。
最后就是打造完美钢板切糕了，等水蒸发差不多以后，就拿出来用铁板和铁锤锤，整整锤一天多，将切糕做的格外“瓷实”。。
在新疆是专门有人做的，然后批发给他们卖。
三个就能卖一年。新疆人本身不吃的。
很多人说这个东西很甜是因为它的糖分子都集合成了大分子，而且也重了。确实啊，在我听朋友说以前我自己也买过，重要好好吓人，除了金子就是这个东西重。
哈哈，大致就是这样。
我说说自己的经历吧，小弟我从小认为自己是男子汉，在大街上也不好意思买这个东西吃，总感觉是女孩吃的。后来有了女朋友，也没有在意这个东西有诈。一天，她说要吃这个东西，我也正好好奇，就走过去了，我说怎么卖，他说2.0元一近，我看见这个东西都是苹果仁，看起来应该不重，买个面包一般大的差不多就可以了吧。我本来想让他称三斤（要是那样就亏大了）幸好她说不要买那么多，要了一斤，我给他拿出2元钱，他说：20块。我顿时惊讶，这个时候才看清楚他：非常吓人的面孔。我靠，我已经知道自己中计了。以后我每次路过的时候，每个买下他东西的人都会和他吵架，哈哈，这样的人活着确实确实是天不怕，地不在乎。
最后，告诉大家这个东西确实非常重，当时买下的时候就那么一个手指那么一点，我压根也不相信它的重量，但是拿到手里，我发现自己的被自己的眼睛骗了，真的很重哦。
南京夫子庙一家正宗切糕店的糕点师傅胡强称，一般切糕的主要原料为面粉、糖稀，以及红枣等一些干果，制作的松软可口。但街头外地人的那种切糕，却是掺入了松香、糖精等一些“辅料”，且做好后，会用铁板压实，甚至用铁锤敲打，将切糕做的格外“瓷实”。
另有网友爆料称，每500克切糕里有0.5毫克汞添加剂。少量水银的确能让糖分高分子聚合，密度增加，质量增加。但是你吃一斤切糕下去是不会有反应的。水银不能被代谢出体外，长期吃，水银会在体内沉积，引起肾脏疾病。
八珍糕是绍兴传统名点之一，历史悠久。有补中益气，开胃健脾，肥儿消疳等功能。
原料配方：炒糯米粉75千克炒山药5千克砂仁600克炒莲子肉5千克炒芡实5千克茯苓5千克炒扁豆5千克薏米仁5千克绵白糖79千克
制作方法：
1.中药材拣选泡制：炒山药，用无边铁锅以文火炒至淡**，炒莲子肉，用开水浸透，切开去心，晒干，用文火炒至深红色。炒芡实，除去杂质，用文火炒至淡**。炒扁豆除去霉烂、嫩、瘪粒及杂质，用文火炒至有爆裂声，表面呈焦**，砂仁、茯苓，除去杂质。米仁，淘净，除去杂质，晒干。
2.湿糖：提前一天将绵白糖和适量的水搅溶，成糖浆状，再加入油，制成湿糖。
3.擦粉：先将糕粉同中药材经400型粉碎机碾成细粉，然后按量和湿糖拌和后倒入擦糕机擦匀，去筛(糕粉需陈粉，如是现磨粉则需用含水量高的食物拌和，存放数天，使粉粒均匀吸水后方可用)。
4.成型：坯料拌成，随即入模。将坯料填平，均匀有序地压实，用标尺在锡盘内切成五条。
5.炖糕：将锡盘放入蒸汽灶内蒸制，经3～5分钟即可取出。将糕模取出倒置于案板上分清底面，竖起堆码，然后进行复蒸。
6.切糕：隔天，将糕坯入切糕机按规格要求进行切片。
7.包装：每包用秤秒量为125克，内衬白油光纸，加包彩招纸，外套方底塑料袋防潮。
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