干豆丝炒前是不是要泡一下
不需要泡，直接炒即可。下面介绍做法：
准备材料：冬瓜半圈、豆腐丝100g、八角一个、?生抽适量、蚝油适量、胡椒粉适量、盐适量、油适量、葱叶少许?
制作步骤：
1、冬瓜去皮收拾干净，切成自己喜欢的样子
2、锅里放油扔八角，记得掰碎了再扔
3、中小火炒香豆腐丝，多炒一会
4、煎黄了再给它翻个面，翻炒几下
5、放进之前收拾好的冬瓜
6、往冬瓜上撒点儿盐
7、炒到冬瓜变软，豆腐丝全黄有点儿焦
8、加没过菜的水进去，根据个人口味加生抽蚝油胡椒粉
9、撒上切好的葱叶
10、炒匀即可关火
11、盛出即可食用
原料图。干辣椒剪丝泡水沥干，姜切细丝。
豆腐皮卷起来，这是切细丝的小窍门。
切丝，比外头卖的还要细。
锅里放油炸姜丝，成微**，把多余的油控出来，锅里留沾锅底一点点即可。
放入干辣椒，芝麻，倒入咖喱粉孜然粉五香粉，煸炒两下，倒入豆腐皮丝。用筷子翻拌。
淋2茶匙炸姜的油，调入盐，鸡精，翻炒均匀。
出锅淋点香油提味即可。
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