牛肉丸子烩菜做法
牛肉丸子烩菜做法步骤：
食材：牛肉馅儿300克， 腐竹250克， 西红柿、 海带丝、 粉丝、 木耳、香菇、胡萝卜、豆腐、 菠菜适量。
配料：火锅底料1袋，葱、姜、蒜、盐、胡椒粉、油、香油少许。
做法步骤：
1、将牛肉馅儿放入盐、胡椒粉、香油拌匀，制成丸子待用；
2、锅内放少量油，放入火锅底料，把葱、姜、蒜炒香，将腐竹、西红柿、海带丝、木耳、香菇、胡萝卜放入锅内加水烧热，放入牛肉丸子；
3、等牛肉丸子都浮起来后，再放入粉丝、菠菜、豆腐、盐和胡椒粉即可。
牛肉丸子烩菜简介：
清真系菜肴是陕西的著名小吃，以西安最为出名正宗。史书记载，当年隋炀帝带着嫔妃随从，乘着龙舟和千艘船只沿大运河南下时，“所过州县，五百里内皆令献食。一州至百舆，极水陆珍奇”（《资治通鉴》）。杨广看了扬州的琼花，特别对扬州万松山、金钱墩、象牙林、葵花岗四大名景十分留恋。回到行宫后，吩咐御厨以上述四景为题，制作四道菜肴。御厨们在扬州名厨指点下，费尽心思终于做成了牛肉丸子菜、金钱虾饼、象芽鸡条和葵花斩肉这四道菜。杨广品尝后，十分高兴，于是赐宴群臣，一时间淮扬菜肴风行朝野。
丸子杂烩怎么做好吃，丸子杂烩的家常做法
用料 ?
豆角 400克
肉丸子 2个（大小适中的类似于四喜丸子那种）
蒜 3、4瓣
蚝油 40克
红烧酱油 1勺
豆角烩肉丸的做法 ?
把豆角摘洗好，用手掰成段。
肉丸子切成滚刀块儿。（如果家里做的是小小的那种丸子就不用切开了）
炒锅加热放少许油，放入蒜片爆香后将豆角段放入，快速翻炒一下。
加入蚝油、红烧酱油，再加入适量的水。水大概与豆角齐平就可以了。
翻炒一下让酱汁均匀，盖上锅盖焖5~10分钟。
开锅确认汤汁还剩三分之一时，加入切好的肉丸，再翻炒一下。
开大火收汁出盘！
小贴士
1、蚝油和酱油本身都有咸味，所以就不用再放盐了。
2、豆角一定要确定熟透才可以加入肉丸，因为肉丸本身就是熟的，只是加热一下就可以了。
3、先豆角时一定要选择肉厚的，这样炖出来的才好吃！
丸子杂烩的做法
主料
圆白菜100g 西红柿200g
各种肉丸子，猪肉的，海鲜的……每一种100g
辅料
盐1大勺 姜5片
香油1勺 葱花1勺
1. 锅里加适量水，平时煮汤时的量，也可以再多一点，大火加热。
2. 水里放入姜片，一大勺盐，等水烧开。
3. 烧水时，我们就处理一下菜，将白菜切块，叶子部分切大块，西红柿洗净切大块，跟肉丸子差不多大小，。然后就是肉丸子，一般的市场都可以买到，肉丸太大的可以切小，或者切花刀，肉丸子可以有猪肉丸、鱼丸、虾丸、牛肉丸，总之种类越多越好，不然怎么叫大杂烩。^_^
4. 菜处理好了，水也差不多烧开了，然后就把主料全部放进去，，，中火十分钟就可以了。
5. 煮熟后就可以出锅了，然后淋上一勺香油，撒上葱花，完成。
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