藕蒸着吃怎么做
入秋后，雨水渐少，天气逐渐变得干燥，秋季燥邪当令，肺为娇脏，与秋季燥气相通，容易感受秋燥之邪，慢性呼吸系统疾病也往往容易加重甚至复发。并诱发其他病症，会使人体抵抗力出现减弱。
而莲藕具有清热润肺，去除焦躁等作用。所以秋天是个非常适合吃莲藕的季节。下面我来教你们做一个莲藕的吃法。
材料，莲藕，猪肉，胡萝卜，葱姜蒜，料酒生抽，鸡蛋淀粉，盐，胡椒粉。（可以加入其他秋天适合吃的菜，蘑菇，南瓜，白木耳，豆芽，茄子）
步骤，将猪肉剁碎或用料理机打碎，放置一旁备用，胡萝卜切成细丝，莲藕去皮切碎（或擦成细丝。）。将剁碎的猪肉中加入切好的红萝卜丝和莲藕丁。并加入料酒，生抽，葱姜蒜，盐，胡椒粉，鸡蛋适量淀粉，顺着一个方向搅拌均匀。用手捏成一个个的小圆团儿。全部捏好后放入蒸锅中蒸熟即可。（也可以放入锅中油炸）好吃的清蒸莲藕丸子就做好了。
这样的清蒸莲藕丸子，我们一家人都爱吃，你学会了吗
先把糯米用清水浸泡开花，大概要4个小时左右，经过浸泡的糯米很容易就能蒸熟。接下来把莲藕清洗干净，把泡好的糯米从莲藕的一端灌进去，可以用筷子把糯米赛结实点，防止糯米掉出来。灌好糯米的莲藕装进盘子里，放进蒸锅用大火蒸熟，时间大概要20分钟左右。盘子里蒸藕的汤汁要留下，一会制作蜜汁的时候要用到。蒸好的莲藕取出后，立即放进冷水中泡2分钟，这样莲藕的外皮就可以轻松地用手揭掉。
莲藕晾凉后，切成厚度均匀的藕片，莲藕里的糯米比较黏，切的时候在刀上蘸一些水更容易切。接下来拿出一个大碗，碗里抹一层猪油，把切好的藕片在碗内摆好，上面撒一点白糖，再次放进蒸锅，用大火蒸15分钟后取出，把灌藕扣在盘子里。碗里的猪油，能让蒸出的莲藕色泽亮丽，还不会影响灌藕的口感。最后用炒锅制作蜜汁，制作的时候要用中火，先倒入蒸藕的汤汁，放入适量白糖，先煮一下让汤汁变的浓稠，注意不要煮过火变成焦糖。接下来放入蜂蜜，搅拌均匀后，把汤汁倒在蒸好的灌藕上，蜜汁灌藕就做好了。
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