怎么做菜心好吃.菜心怎么做好吃
你好！
做法
1.菜心清洗干净后用水浸泡15分钟。煮开一锅水，放入油、盐、白糖，放入菜心，不用盖锅盖，大火煮开后再煮5分钟，捞出放进凉水中过冷浸泡一会再捞起沥水
2.热油锅，放进蒜蓉，爆香
3.倒入沥干水的菜心，大火煸炒几下
4.加入少许家乐鸡粉，翻炒均匀即可
仅代表个人观点，不喜勿喷，谢谢。
炒菜心的家常做法
白灼菜心品质脆嫩，风味独特，营养丰富，并有清热解毒、杀菌、降血脂的功能。主料是广东菜心，主要烹饪工艺是白灼。好吃的白灼菜心做法有哪些呢?下面就让我给你介绍一下白灼菜心不同的做法。
白灼菜心的好吃做法一
材料
主料：白菜心(1棵);蜇皮(1袋)
调料：大蒜、香菜、红椒丝、盐、、白糖、醋、麻油、鸡精、橄榄油各适量、生抽少许
做法
1、将蛰皮洗净盐分，用开水快速烫透，沥水备用。
2、将菜心清洗干净、切丝，香菜切段，少许红椒切丝，大蒜切末。
3、碗里加入橄榄油、盐、少许糖、鸡精、生抽、香醋和麻油，将所有食材和调味料拌匀即可。
白灼菜心的好吃做法二
材料
菜心、红椒、葱、盐、蚝油、鲜味汁、高汤、淀粉
做法
1、烧开半锅水，加少量盐和油，入菜心焯制1分钟左右;
2、将焯好的菜心整齐码放在盘中，红椒和葱切丝待用。
3、锅内入油烧热，放入适量蚝油和美极鲜味汁，加入红椒丝和高汤煮至轻微沸腾，勾放少许水淀粉;
4、将红椒丝和葱丝码放在菜心上，将汤汁淋在菜心上即可
白灼菜心的好吃做法三
材料
菜心，花椒，蒜末，干红辣椒段，海天特级酱油，香油，白糖1小勺
做法
锅里放适量水和盐加热炒一下菜心，凉水里清洗沥水装盘。
油5-6成加入+花椒炒香转小火+蒜泥+干红辣椒段+酱油+白糖+香油煸炒捞出底料洒在油菜上。
汁儿倒入少许水淀粉(稀点)煸炒収汁儿淋在菜周围ok.
淋汁儿绕着底料，炒香的花椒和辣椒酥碰到汁儿就少了点香味儿 ：)
白灼菜心的好吃做法四
材料
菜心300g，蒜瓣2颗，肥猪肉50g，盐少许，油适量
做法
1、菜心洗净，肥猪肉切小块，蒜拍扁切成蒜蓉。
2、烧热锅，下一点点油，放入肥猪肉慢火煎出猪油(看见肥肉体积缩小颜色变微黄即可)
3、调成大火下蒜蓉爆香。
4、放下菜心，爆炒至软身，颜色变亮(菜心很嫩，很快熟的)。
5、加盐调味即可上碟。
炒菜心的做法有3步。
1.将菜心择去老叶，洗净，切去根部，较老的部位，大蒜切成末。锅加水烧开，加入少许盐，淋入几滴油，先下入菜心梗部，水开后再将叶的部位一起焯水，大火烧开，将菜心捞出，菜心焯水时加入盐和几滴油，会使菜心颜色更翠绿，先下入菜梗焯水，再下入菜叶，这样菜叶不会焯过火，菜梗和菜叶熟制时间一样。
2.将菜心捞出后，放在冷水中投凉，捞出沥净水分，焯水后的蔬菜温度比较高，它在离水后与空气中的氧气接触而产生热氧作用，这是营养素流失的继续。所以，焯水后的蔬菜应及时冷却降温。还可以保持脆嫩的口感。
3.锅加油烧热，下入蒜末小火炒出蒜香味，不要用大火炒蒜末，大火容易把蒜末炒焦。下入菜心，大火翻炒几下，下入盐，鸡精，淋入少许水淀粉勾薄芡，快速翻炒均匀，关火，盛出，装盘即可，炒制时要大火快炒，炒久了，菜心颜色会变黄，口感不脆嫩了。
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