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妈妈家常菜炸鸡腿的做法

食材清单:鸡腿 3只(730克) 、 十三香 0.5勺 、 鸡精 0.5勺 、 料酒 2勺 、 奥尔良腌料 25克(半袋) 、 鸡蛋 1个 、 姜 3片 、 蒜 2瓣 、 耗油 1勺 、 生抽 1勺 、 盐 1小勺 、 罗勒叶 适量 、 白胡椒 1勺 

妈妈家常菜炸鸡腿的做法

外皮部分: 、 面粉 1小碗 、 玉米淀粉 1小碗 、 泡打粉 一小勺

烹饪步骤

步骤1/9

鸡腿洗净表面划刀。

步骤2/9

放入姜丝,蒜末,奥尔良料,料酒,生抽,鸡蛋,白胡椒,罗勒叶,十三香,鸡精,耗油,盐。

步骤3/9

抓匀,放冰箱冷藏一夜。

步骤4/9

面粉,泡打粉,玉米淀粉搅匀。

步骤5/9

鸡腿放进去用力两面都按压,抖掉干粉,再次按压,再轻轻抖掉干粉。

步骤6/9

放宽宽宽油。

步骤7/9

筷子放进去冒小泡,下一个鸡腿,刚开始不要翻,让表面酥皮定型,小火慢炸7分钟捞出,中间翻几次面。

步骤8/9

开大火,鸡腿全放进去复炸半分钟,让表皮更酥脆。

最后一步

配上番茄酱,沙拉酱,蛋黄酱,开吃啦~

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