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黄焖鸡的家常做法正宗炖鸡的做法

准备食材: 鸡腿肉2个,红椒和青椒各一个,香菇16个,生姜3克,生抽2克,盐2克,冰糖5克,干辣椒依据自己口味,料酒3克

黄焖鸡的家常做法正宗炖鸡的做法

1.把青椒和红椒切成小块

2.生姜切成片状

3.鸡腿切成这样的小块

4.冷水下锅焯水,加入一点料酒去除腥味

5.煮一会就会发现有浮沫,用勺子撇去

6.盛出鸡肉备用

7.锅中倒入冰糖,炒至融化(不用白糖代替,正宗黄焖鸡就是用冰糖做味道才纯正)

8.倒入鸡肉块翻炒上糖色

9.加入姜片,料酒,干辣椒,煸出香味,注意要用老姜,香味浓烈

10.放入生抽,盐,等到把鸡肉炒得冒油且表面发焦黄色的时候,倒入清水,没过鸡肉块

11.焖煮二十分钟,倒入香菇,加入胡椒粉,加入盐

12.焖煮十五分钟后,加入青红椒

13.翻炒至断生,注意青红椒不宜过早放进去,不然就没有了青红椒的香味

14.翻炒均匀,美美哒出锅啦~

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