炒小龙虾的家常做法
1、食材：小龙虾400克、菜籽油2勺、料酒1勺、盐适量、葱1个、蒜1个、姜2片。
2、将龙虾冲洗几次，有必要可以用刷子。
3、备好葱姜蒜。
4、锅里热好油，放入葱姜蒜。
5、放入龙虾爆炒。
6、加入料酒，盐，生抽。
7、龙虾全部变成红色后，可以出锅了。
夏天是吃小龙虾的季节，今天闲的没事给买了点小龙虾，自己边看电视剧一不留神都吃光了，分享下我自己用的最简单的做法，适合懒人和新手，基本都是一次成功
用料 ?
小龙虾 2斤
啤酒 2瓶
料酒 适量
蒜 3瓣
姜 3片
葱 半根
麻辣小龙虾底料 1袋
麻辣小龙虾（适合新手成功率100%）的做法 ?
一定要买活的小龙虾，清理是最麻烦的，但是为了干净卫生，建议认真看我接下来写的内容：
1.清理虾线，小龙虾的尾巴从正中间的部位拽出来的就是虾线
2.清理虾肚，用刷子或者牙刷反复擦拭小龙虾的腹部，彻底擦干净
3.清理虾头，用剪子可以剪去虾头的第一结（我没有剪去虾头，因为我也不吃那位置）
完成以上步骤后，反复清洗，直至水不变浑为止
准备葱姜蒜备用
热锅烧油，倒入葱姜蒜炒出香味
倒入麻辣小龙虾底料，炒香
倒入清理好的小龙虾不断翻炒
倒入啤酒和料酒，磨过小龙虾就行
大火烧开后，盖盖中小火30分钟即可
小贴士
建议最少30分钟以上，这样可以有效杀死寄生虫
麻辣小龙虾底料没有可以用火锅底料代替。
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