炖牛肉的家常做法
炖牛肉家常的做法如下：
1、牛肉切好，冷水下锅加入葱段、姜片、料酒煮沸，捞出控干备用。
2、锅中倒入适量油放入大葱、姜片、八角、香叶炒香，倒入牛肉翻炒一会，加入1勺料酒、1勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油翻炒上色，然后倒入番茄炒出汤汁。
3、加入适量清水，煮沸转小火炖40分钟后，加入土豆、洋葱、冰糖、适量盐调味，继续煮至土豆软烂，最后撒上葱花即可。
牛肉怎么做好吃，白芸豆炖牛肉的家常做法
1、主料：牛肉500克，番茄500克，黄皮土豆500克，白皮洋葱100克，调料：盐5克，姜5克，植物油25克
2、牛肉洗净后切成3厘米的块，随冷水入锅烧经沸，去除浮沫，捞出再用清水洗净血污待用；
3、土豆削皮后切3厘米大小的块；
4、洋葱分成3厘米左右的片；
5、西红柿经开水烫后，去皮，用手撕成小块；
6、锅内入油烧热至六七成热时，放生姜片爆香炒一会儿；
7、入牛肉和土豆翻炒数十次后，加西红柿和清汤；
8、烧沸后再改用中火炖至牛肉松软，土豆散裂，加入洋葱片和精盐；
9、改大火蒸烧沸1至2分钟即可。
步骤
1.白芸豆要提前一天用水泡上
2.泡发厚底芸豆个头会涨发很多，左边的是泡后的，右边的是没有泡的，个头大一倍还要多哦
3.选上好的牛肉
4.切成3厘米左右的块，用清水浸泡，换几次水，泡出血水
5.加水没过牛肉，中火煮至将沸，然后把血沫撇掉
6.撇去血沫后加入八角。花椒和姜
7.压力锅上汽后压6分钟，放置一边让其缓慢解压
8.然后放入泡好的白芸豆，仍然加压，上汽后压7分钟 ，依然让其自己缓慢解压
9.压肉的同时，用炒锅加少许油炒香蒜末后下入洋葱末炒香
10.西红柿去皮切块下入
11.加盐、糖和胡椒粉
12.炖煮西红柿软烂，汤汁变红
13.炒好的茄汁倒入炖好的牛肉中
14.继续炖5分钟左右，让汤汁收浓即可
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