三伏天，多喝汤，哪几道汤，老少咸宜？具体的制作方法是什么？
三伏天，多喝汤，哪几道汤，老少咸宜？具体的制作方法是什么？
1.罗宋汤，材料:牛腩300克、西红柿三个、土豆一个、胡萝卜一个、洋葱一个、白菜100克。将牛肉洗净，切成丁，放入冷水中煮沸，焯两分钟，然后用热水冲洗干净。不要用冷水冲洗，会使肉变硬。用刀在番茄表皮上划个十字，然后放入开水中烫一下。撕下表皮，切成丁。土豆洗净去皮，切丁，洋葱剥去外皮，切块，胡萝卜切丁。在锅里放一小块黄油。黄油融化后，放入洋葱和番茄炒香，再放入牛肉丁炒香(如果想颜色更好看，可以加点番茄酱增色)。加入适量开水，盖上盖子，大火烧开后转小火，小火焖20分钟(时间视切好的胸肉大小而定，如果切成大块，要焖久一点)。加入胡萝卜和土豆丁，继续炖至土豆变软。最后放入白菜，再加盐和酱油调味，完成。
2.牛肚汤。配料:牛肚、豆芽、葱、姜、盐、胡椒粉、香菜、植物油、鸡精。先将牛肚洗净，切成细长条，葱切成葱花，姜去皮切成细丝，香菜洗净后切成两厘米左右。选择没有豆皮的新鲜豆芽，用清水洗净。锅内倒入植物油，加热至六成热，放入葱姜爆香，放入牛肚翻炒两分钟，放入豆芽，继续翻炒两分钟，加足水。保持小火慢炖，让所有食材充分入味，然后加入盐和胡椒粉，搅拌均匀，然后放入锅内装盘，最后撒上一撮香菜。
3.红枣瘦肉汤，准备食材:大红枣、山药、里脊肉、莲子、百合、生姜、鸡精、食用盐。山药红枣瘦肉汤的做法，红枣洗净，山药去皮切片，里脊肉洗净切片，生姜去皮切片。碗中倒入适量清水，然后将莲子、百合、红枣浸泡15分钟。锅中倒入适量的水，然后将泡好的红枣、百合、莲子放入锅中，盖上锅盖，大火烧开。加入适量的姜，切里脊肉和山药，盖上锅盖煮至猪肉熟透。加入适量盐和鸡精调味，盖上锅盖继续煮三分钟。关火，出锅，放入碗中。简单营养又好吃，经常喝对家人有好处！
腐竹鸡蛋汤的做法
做紫菜蛋花汤，先淋蛋液还是先煮紫菜？做对了，蛋花漂亮汤鲜香
干燥的季节，人们的日常饮食也喜欢汤汤水水，而一般的骨汤、鱼汤等大补汤并不是很适合在秋季喝，反而这个时候更需要一些素汤，西红柿鸡蛋汤、菌菇汤或者是紫菜蛋花汤都是不错的选择，尤其是紫菜蛋花汤更是我家最近常做的一种，用紫菜和鸡蛋做搭配，整体的口感丰富美味，而紫菜蛋花汤这道汤看上去比较简单，实则制作也需要技巧，对于食材下锅的顺序我们一定要掌握好，做对了，蛋花漂亮汤鲜香，上桌才会更加得到家人的喜欢，下面我便会将这紫菜蛋花汤的做法详细分享给大家。
紫菜蛋花汤的做法：
备用食材：紫菜一把，鸡蛋2个，香葱2根，淀粉1勺，食盐少许，香菜2根，胡椒粉少许；
制作过程：第一步，紫菜用手将其撕成小块，一个小碗中磕入鸡蛋，将鸡蛋打散成蛋液，待用，香葱和香菜分别择洗干净；
第二步，将香菜和香葱切成小段，同时另外准备一个小碗，加上一勺淀粉，用半碗清水将其调匀成水淀粉；
第三步，准备好所有的食材便可开始煮汤，在锅中添上水，置于火上，将水烧开，放入紫菜开始煮，同时加上点食盐和胡椒粉；
第四步，再次将其煮开，继续煮1分钟的时间，将水淀粉一边搅拌一边缓缓淋入在锅中，用勺子在锅中搅拌均匀；
第五步，待再次煮开后，会看到锅面上有浮沫，用勺子将其撇干净，接下来便可将蛋液沿着锅边缓缓淋入在开水锅中，煮至定型后，用勺子搅拌下，关火，撒上点葱花和香菜做点缀。
小编总结：紫菜蛋花汤是一道美味更简单的速食汤，10分钟的时间内便可搞定，让家人可快速享受到美味，这款紫菜蛋花汤是四川老百姓餐后常喝的一种，其中搭配的食材虽说都是素的，但价值却很丰富，尤其是紫菜，更是有着“营养宝库”的美称，价值及其丰富，这汤非常适合在秋季喝，帮助解秋燥，还不会让人担心上火，清淡又健康，在早餐或者是饭后喝都是不错的选择，将紫菜蛋花汤的制作技巧掌握到位了，汤的口感便会非常好。
烹饪小技巧：
1、做紫菜蛋花汤，先淋蛋液还是先煮紫菜？食材下锅的顺序是非常关键的，正确做法应该是先煮紫菜，在出锅前将蛋液淋入锅中煮至定型，这样汤不仅是口感鲜香，而且看上去还非常美观；
2、做这道汤，加上点淀粉是为了看上去比较粘稠，但注意薄芡便可，当然了不喜欢的也可以不用放，不用添加太多的调味料，用食盐和胡椒粉调味就可以了；
3、蛋花想要漂亮，记得要保证在锅面沸腾的情况下，缓缓淋入在锅中，不要急着搅拌，待蛋花成型后再搅拌，这样的蛋花便会非常美观，出锅后撒上点葱花和香菜做点缀，既能丰富了色泽，而且还能起到增香的效果，喜欢香油的还可加上几滴
平时经常因为身体的疲惫，觉得对于饭菜是没有胃口的，那么这个时候就可以喝一些汤羹，缓解一天的疲惫感，比方说人欢迎的一道美食是腐竹鸡蛋汤，营养价值高，而且有利于身体的吸收，在制作的方法上面也是非常简单的，对身体有好处。
一道简单美味的腐竹鸡蛋汤可以缓解一天的疲劳，喝上滚烫滚烫的汤，是何等的舒服与享受，那么这道美味如何做的呢？
1、切好的西红柿；
2、泡发的腐竹；
3、热油热锅；
4、爆炒西红柿；
5、加入腐竹继续爆炒；
6、加入没过菜的水；
7、打好一个鸡蛋；
8、水开后打入鸡蛋；
9、加入适量的味达美和食盐调味即可。
腐竹鸡蛋汤的烹饪技巧
在做腐竹鸡蛋汤的时候，其实多注意一下，在做的过程中材料的准备，做的过程中，稍有不同，做出来的口感也会不一样哦！
首先，在做之前就应该将腐竹用温水泡发了，泡发之后的腐竹煮起来就会比较快熟。另外，西红柿和鸡蛋又特别容易熟，亲们如果用开水来煮的话，很快这道美味的汤就可以喝到了。但是用开水的效果可能就不是很好了，即使是用冷水煮，也就是水开的时间而已。
还有就是不得不注意的，有人喜欢吃蛋花汤，有人不喜欢，如果不喜欢蛋花的可以先把鸡蛋煎成块状，再放进去煮；如果喜欢喝蛋花的可以在煮的过程中直接把蛋打进去。鸡蛋是很容易熟的，所以不宜太早放哦！
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