各种粽子的做法？
主料：糯米7500g
辅料：木灰10kg、开水适量、粽子叶适量、绵线适量。
灰水粽子的做法：
1、用木柴烧火做饭时，得来的木灰用竹篓装起来。烧一锅滚开的开水，从上面淋下去，慢慢的下面就渗出来棕**的水，就是灰水了。
2、灰水沉淀过后，把米淘洗干净，用灰水泡米约7小时左右，也就是泡至米变色。
3、把泡过的米捞出来沥一下水分。
4、粽子叶，摘回来煮过，用清水泡过即可。
5、取一张大的粽子叶。
6、层叠上一层小粽子叶。
7、放上适量糯米。
8、粽子的一头左右折回去。
9、再把粽子叶往下折。
10、另一头的包法同样。
11、用棉线从一头绕起。
12、另一头也是从外绕起，两个接头在粽子中间，打结。
13、粽子开水下锅，煮约8小时以上哦。因为粽子大，时间看粽子大小而定。
14、煮熟的粽子。
苇叶粽子的家常做法大全怎么做好吃视频
牛角粽
食材
主料
糯米200g、粽叶5片
方法/步骤
1.拿出我们准备好的粽叶，选择一个宽大的粽叶，把这个粽叶做成一个圆锥状。
2.用手在我们刚刚做的那个圆锥筒给旋转，这样做的目的是为了让这个圆筒更加细长。
3.在这个锥筒中加入我们准备好的食材。
4.把没有装食材的那一端，把粽叶的两侧分别向内折。
5.在接下来，顺势把粽叶向下折好，直到完全盖住糯米口为止。多余的粽叶反复折收在口上。
6.用粽叶丝把粽子捆绑结实即可。
1.所有材料：芦苇叶64片，糯米400克（8两），红枣90克，粽针一枚
2.红枣洗干净去核，切小块。糯米淘洗干净之后用足量清水浸泡三到四个小时
3.将干的芦苇叶浸泡在冷水中大约半个小时，使其慢慢变软
4.汤锅中加入冷水，放入变软的芦苇叶，大火烧开
5.继续烧十分钟左右
6.水池塞住下水口，放约1厘米高度的水，将煮好的粽叶放在冷水里浸泡
7.浸泡完毕的糯米和红枣拌匀，开始包粽子
8.从水中取三片苇叶，并排互相交叠着放好
9.苇叶的头和尾各像相反方向弯折
10.弯成漏斗状
11.漏斗中填满红枣和大米，用勺子稍微压压实
12.将长边的粽叶翻上来往右翻折
13.再顺势往右翻折，使得现在的粽子看起来像个三角形（俯视图）
14.侧视图的三角形
15.再将苇叶的场边从底边兜上来
16.按照顺时针方向将苇叶从粽子的左侧包到右侧
17.再从底边兜上来，顺势再绕一圈一直到苇叶末端，用大拇指按住苇叶末端以免粽子散开
18.再取一根稍宽，末端细长的苇叶，如图“盖”住现在三角形粽子的“顶角”
19.压住顶角，使得原来的三角形变成圆锥体。并包住一个底角的一侧
20.如图翻上来，再包住底角的另一侧
21.再将粽叶翻上来盖住顶边
22.将粽子另外一个底角也通过先包一边再翻上来包另一边的手法将整个粽子包严
23.再加苇叶盖过顶边
24.取粽针，穿在粽子上
25.将苇叶末端稍稍穿过粽针的针鼻
26.像缝衣服一样将带着苇叶的粽针穿过粽子，这样一个粽子就包好了（16只粽子）
27.蒸锅里倒入适量的水，放入包好的粽子，大火煮开之后再煮一个半小时就可以了。如果是肉馅的则要再多煮一段时间
28.用不完的苇叶洗干净之后如图包扎好，放在通风干燥的地方，可以保存一年到一年半。这种粽子个子中等，一个下肚既不会撑着，又过了馋瘾
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