冬瓜发菜美腿汤怎么做
冬瓜发菜美腿汤怎么做
发菜汤的做法
1、在食用前，应先用温水浸泡2小时左右，去杂质，洗净后轻轻揉擦，使其松散，再用清水漂洗，然后烹调；
2、作菜肴脆滑细嫩，细嚼有声，别有风味，清香宜人，多与鲍鱼、干贝、虾仁、鸡鸭；鱼丸等烧汤；
3、炒烩，如与虾米，鸡蛋同炒；或切成小块作为冷盘；或掺入肉糜内做丸子；或用油皮卷上发菜，挂糊后放入锅内油炸成发菜卷；
4、与冬菇、熟笋及绿叶菜等菜烧入素席等等；
5、发菜也多用于制作花色菜的辅助材料。
原料：
搅碎鲮鱼肉225克，腊肠1条，浸软发菜20克，粉丝50克，鸡清汤100克，生菜180克， 酱油、油各20克，生粉和香油各15克，精盐、胡椒粉各5克，切碎香菜10克，葱和虾各10克
原料：
搅碎鲮鱼肉225克，腊肠1条，浸软发菜20克，粉丝50克，鸡清汤100克，生菜180克， 酱油、油各20克，生粉和香油各15克，精盐、胡椒粉各5克，切碎香菜10克，葱和虾各10克
煲仔鱼丸
做法：
1. 虾粒、腊肠粒、发菜段、香菜、葱和鱼肉搅拌均匀；
2. 鸡汤倒入锅中加热，鱼肉挤成鱼丸下到汤中，煮熟后捞出；[美食中国]
3. 将粉丝、生菜放入汤锅中，随后放酱油等调味品稍煮，将鱼丸排在上面；
4. 另用锅将淀粉勾芡，浇在鱼丸上即可。
发财多福---发菜豆腐
材料：
1、发菜少许、豆腐一块、盐少许、蛋液少许备用。
2、内馅：虾仁、瘦肉、肥肉、葱、马蹄黑胡椒少许、玉米粉或地瓜粉（或胡椒，我是用胡椒）、盐、糖、葱粉少许、香油。
步骤：
1、豆腐先切小块后打成泥后将发菜剪碎，放入豆腐中，加少许盐拌均。（如果家里有搅拌机就方便多了~直接把它们放入搅拌机中，搅拌几下就好了）
2、把拌好的发菜豆腐放在汤勺上重新入锅蒸熟，蒸的目的是为了定型！所以时间不用太久一会会就可以了~（看到了没，我们家的汤勺都出动了~~呵呵）
4、用蛋液封口，避免内馅外流，将油烧制160~170度即可下油锅了，炸至金**即可。这一步的时间把握很关键哦~炸久了吃起来口感欠佳（会比较老），没有怎么酥酥的感觉的~
一、发菜汤做法如下：
1、原料：干发菜25克；
2、.将发菜用凉水浸泡2至3小时，去除杂质；
3、.换水洗净，放在水中煮15分钟；
4、再焖泡20分钟，即可滤汤、饮用，凉、热饮均可。
二、发菜，又名发状念珠藻，是蓝藻门念珠藻目的一种藻类，广泛分布于世界各地的沙漠和贫瘠土壤中，因其色黑而细长，如人的头发而得名，可以食用。
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