晒哈密瓜干做法大全
请进行以下操作：
食用功效与作用：
哈密瓜不仅营养丰富，并且还起到较高的药用价值。
哈密瓜有清凉消暑、除烦热、生津止渴的效果，是夏天解暑的佳品。
食用哈密瓜对人体造血机能有明显的增进效果。
根据中医药资料记载，哈密瓜根、茎、叶、花、果、果蒂、果皮、种籽均可供药用。
《本草纲目》中记载：甜瓜起到“止渴、 除烦热、利小便、通三焦团壅塞气、治口鼻疮“之功效。
《神农本草经》更将它的瓜蒂列为上品之药。而果肉有利小便、止渴、除烦热、防暑气、抗癌等效果，可治发烧、中暑、口渴、小便不利、口鼻生疮等症状，假如常感到身心疲倦、心神烦躁不安，或是口臭者食用之，都能清热解燥。
操作方法：
1、鲜瓜挑选：要求挑选绿皮红瓤的哈蜜瓜品种，并选肉厚个大的进行加工。(破裂而不坏的也可以加工)要求成熟度在七成。已经腐败变质的不能加工。
2、去皮、去籽、切条：将哈蜜瓜洗净，用专用刨刀刮去表皮(保留青肉层)然后切成两半，用铝匙或刮刀去瓜籽(瓜籽清洗晒干后可榨油)，最后将瓜切成4～5厘米宽的瓜条。
3、浸硫晒干：将瓜条放在2%的重亚硫酸钠溶液中浸泡10分钟(目的是将瓜条漂洗，防止虫蛀)，然后捞出放在芦席或芽挂在绳子上晒干，待水分低于18%后，即可收放在竹筐中待用(切忌用铁制品装，以免瓜肉褐变)。?
4、浸泡复原：将瓜干用水浸泡4小时左右，让其复原成鲜瓜状瓜条，然后进行加工(用鲜瓜加工要受季节影响，因此先加工成瓜干。后复原加工)。
5、糖煮：将瓜条放入16～18波美度的糖水中煮沸15分钟后逐步加入白砂糖(分撒)使锅内糖浆浓度在24～26波美度，再煮半小时即可捞出放入24波美度凉糖浆中浸泡12小时(糖煮终点视其瓜条呈半透明状即可)。
6、铺盘烘烤：将浸泡好的瓜条捞出滤去糖水，铺在竹盘上，送烘房烘烤(挑出残次品和吃糖不均的瓜条)，烘烤温度在65～68℃，约12小时后即可出炉(烘8小时后需翻盘一次)。
食材明细
哈密瓜皮适量
小葱适量
盐适量
白胡椒粉适量
鸡精适量
清炒哈密瓜的做法步骤
1
哈密瓜先去除外面硬皮。
2
用刀削下一层层青皮，直至只剩**部分。要用的就是这一层青皮
3
小葱切碎。
4
锅中倒入少许油，加入小葱爆香。
5
加入瓜皮翻炒，放入盐、白胡椒粉、鸡精调味。
6
不喜欢胡椒和鸡精的可以不放，只放盐也一样好吃呢。
小窍门
翻炒时间不宜过长，因为是水果生吃都行，所以尽量不要超过2分钟吧。
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