四川的一种糕点像龙须酥一样但是很硬的叫什么？
金丝饼
四川成都是天府之国，这里物产丰富，人们的生活幸福指数很高，这里的人也很会享受，喝茶，打麻将，摆龙门阵，吃火锅，是这里的特色。当然，这里的特色小吃也很多。今天介绍的就是金丝饼。
这种外观和龙须酥很像的美食在成都，重庆这边非常受欢迎。
这巴蜀之地，食物很多都是油炸为主，金丝饼制作也是油炸的食物。 巴蜀之地作为一个历史悠久，人文丰富的地方，存在着很多古镇。茶马古道也从此穿过，因此吸引人全国各地的游客。金丝饼就在各大古镇都有店铺售卖，只需要五元钱你就可以吃饭这香酥可口的金丝饼。
做法其实很简单，把和好的面团做成小圆饼的形状，用工具作出印子来，然后卷好以后直接放在油锅里炸就可以了。炸出来的金丝饼外边酥脆，而且看上去和龙须酥一样有很多丝，吃起来掉满地，但是非常美味。 来到巴蜀之地，要吃一下火锅，体验一下山城的麻辣，要逛一下古镇，看看昔日的繁华，也要尝尝金丝饼，体验酥脆的口感。
每个地方都有着自己的特色小吃。这说明了祖国的繁荣，也说明了劳动人民的智慧，我们在生活中不断为自己带来更好的生活，给自己带来享受，也是对自己最大的犒赏。
面食并不像其他类食物特别好掌握量，因为面食发酵起来的量以及制作所用的量并不是那么的好估量，所以很多人在制作面食的时候都会剩下一些面团，此时将剩下的面团扔掉又太过于可惜了，不如用它做点别的，那么剩面团可以做什么呢？下面就来和大家一起来谈一谈剩面团的做法。
今天分享的，是一款椒盐花卷，但因为做时没有人给拍照，没有拍到过程。做这个扭结花卷，面饼卷起的宽度不宜过大，小巧可爱，造型才美。否则，容易在醒发或者蒸制的过程倒塌或者变型。
工具/原料
原料：面团：面粉、发酵粉、温水油馅：花椒粉、盐、油
方法/步骤
油、盐、花椒粉，调成油馅。
面团揉匀。（如果新做，则用温水化开发酵粉，加入面粉和面，发酵至两倍大）
将面团朝四周揪，擀成长方形面饼，饼的厚度决定最好的层次，所以最好是非常薄的那种。
将准备好的椒盐油均匀刷在饼上。
将其卷起。（最好不要卷的过宽，约5厘米即可，随着卷大还会变宽）
切5厘米左右宽度。
将两片摞起来，可以将有外漏面片的一面对朝里摞起来。
双手自中间按压，对折。
将所有的切面朝上。
左手拉起一端卷起。
尾部在桌面上按压整形。
全部做好，醒发半小时左右。
蒸锅放水，篦子刷油，将花卷放入。
烧开，出热气之后，蒸15分钟，关火，焖5分钟即可。
取出凉凉，吃不完的，用保鲜袋包裹，放冰箱保存。
剩下的面团，放冰箱冷藏室可以保存几个月，最好不要放冷冻室。
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