特色豆花烤鱼做法视频教程
特色豆花烤鱼做法
材料
原料：草鱼一条、内脂豆腐一盒、盐、料酒、陴县豆瓣、麻辣酱、生姜、大蒜、干尖椒、花椒、八角各适量。
做法
1、内脂豆腐的包装剪开；
2、生姜、大蒜切片，与花椒、干尖椒、八角一同置于盘中备用；
3、草鱼清理干净，分出鱼头、尾、盔和净鱼肉，将鱼头鱼尾和鱼肉用来做豆花鱼，鱼盔可用来做糖醋熏鱼；
4、鱼肉剖成片，加少量料酒、盐、鸡精、胡椒、蛋清、生粉抓匀；
5、炒锅倒入稍多一点的油，大火烧至八成热，下入步骤2中的所有材料，翻炒出香；
6、下入鱼头和鱼尾炒至断生；
7、加入料酒烹香，下入两勺盐、一大勺陴县豆瓣、一大勺麻辣酱，加半锅水煮沸后改小火焖煮二十分钟；
8、二十分钟后，开盖，将内脂豆腐大块的勺入锅中，小火再煮五分钟后关火；
9、取一大碗，将锅中的豆腐和鱼用漏勺盛入碗底；
10、锅内的汤汁重新开大火烧开，水沸腾时下入鱼片汆熟；
11、将煮好的鱼片连汤一同倒入大碗中；
12、最后烧一大勺滚油，淋在表面即可。
烤鱼的制作方法：
食材：鲫鱼、食盐、豆腐、百叶丝、豆芽、金针菇、小葱、大葱、洋葱、芹菜、啤酒、生姜、胡椒粉、生抽、老抽、火锅底料、辣椒酱、花椒、干辣椒、白糖、白芝麻、香菜、味精。
烹饪步骤：
1、先准备一条大的鲫鱼让老板处理干净，然后把鱼鳍剪掉，再把鱼尾修剪一下，再把鲫鱼打上花刀，这样烧起来更入味，然后放到流水底下冲洗干净。
2、如果用水清洗洗不掉外表的黏液，可以放入一勺食盐，在鱼的表面揉搓，这样可以去除黏液还可以去腥，再把鱼牙齿剪掉，这个鱼牙齿很腥的，处理好后再放入清水底下冲洗干净。
3、再把鲫鱼放入盆中，再放入切好的姜片、洋葱、小葱、大葱、食盐。然后再翻一面，再放入少许食盐，再撒上胡椒粉，这样腌好的鱼比较容易入味，再把葱姜挤出汁水，在鱼身上来回涂抹，把鱼擦透，来回擦五分钟左右。再倒入啤酒，爆腌20分钟。
4、锅中水烧开后放入两勺食盐增加底味，再把百叶、豆腐、金针菇、豆芽一起下锅焯水，烧开后捞出来放入烤鱼盘中。再准备一把不辣但是很香的干辣椒放入碗中，再用清水清洗一下。辣椒洗过更干净而且不容易炸糊。
5、锅中水汽烧干后倒入多一些的食用油，然后放入一个牛油火锅底料、洗干净的干辣椒、辣椒酱两勺，然后给调料炒出香味，再放入凉水，再倒入啤酒，然后开始调味，放入老抽、生抽、一勺食盐、味精一勺、白糖两小勺，然后大火烧开。
6、鲫鱼腌制时间到时，把鲫鱼拿出来，去除辅料，然后放在案板上，用厨房纸吸干表面的水分，里外都要吸干净。热锅倒油，在底下放入姜片，再把处理干净的鲫鱼放到里面、一面煎至定型以后再翻一面，用我们这个方法煎出来的鱼非常整齐一点不会破皮。
7、再把煎好的鱼放入烤盘中。再把烧开的汤汁浇在烤鱼上。再用煎鱼剩下的油，把洋葱、大葱、小葱、芹菜一起下锅炒一下，再放入一勺食盐翻炒断生即可。
本文由用户上传，如有侵权请联系删除！转转请注明出处：https://nongye.s666.cn/bk/6_6572004139.html
相关推荐
-
强制鸽子换羽的方法及注意事项
季节变换的时候正是鸽子换羽的时期，这时期的鸽舍会预先羽毛漫天肥的情况，养殖户扫了一遍又一遍也扫不干净。鸽舍地面的羽毛加上灰尘很容易对鸽子的呼吸道造成很大危害。换羽期间的鸽子光吃料不产蛋耗费的成本不少，因此养殖户为了在...
-
上海滩歌词
浪奔浪流 万里涛涛江水永不休 淘尽了世间事 混作滔滔一片潮流 是喜是愁 浪里分不清欢笑悲忧 成功失败 浪里看不出有未有 爱你恨你问君知否 似大江一发不收 转千弯转千滩 亦未平复此中争斗 又有喜又有愁 就算分不清欢笑悲忧 仍愿翻百千浪 在我心...
-
考研专业课二怎么学英语
针对考研专业课二的英语学习，以下是一些建议：词汇积累词汇是基础，建议从基础词汇开始，逐步扩展到核心词汇。可以使用专门的词汇书进行记忆，并利用词根词缀记忆法提高记忆效率。语法强化语法是英语学习的骨架，需要重点复习。可以通过学习语法书籍、做语法...
-
红梅的养护
红梅是一种比较易养的观叶植物，以下是一些红梅的养护技巧：1. 阳光：红梅喜欢充足的阳光照射，但也需要避免暴晒，中午时段尽量避免直射阳光。2.温度：红梅适宜生长的温度为15-25摄氏度，夏季高温时需避免室外放养，可选择室内通风较好的位置。3....
-
歌词有你的笑容什么的
1、《知足》是五月天演唱的一首歌曲，由陈信宏作词、作曲，周恒毅、五月天共同编曲的一首歌。 2、关于笑容的歌词 怎么去拥有 一道彩虹 怎么去拥抱 一夏天的风 天上的星星 笑地上的人 总是不能懂 不能觉得足够 如果我爱上 你的笑容 要怎么收藏...
-
临床考研怎么报名
临床考研的报名流程通常包括以下几个步骤：网上预报名考生首先需要在中国研究生招生信息网上进行预报名，填写个人信息，并选择报考院校和专业。网上正式报名预报名成功后，考生需要在规定时间内完成网上正式报名，确认报名信息无误。现场确认部分考点可能要求...
-
甬优18号品种好种吗
甬优18号品种不好种。根据查询相关公开信息显示，甬优18号品种适应性较弱，对环境的适应性和抗病能力较差，不好种。对土壤和气候的要求较高，需要在适宜的温度和湿度条件下进行种植，而且容易受到霜冻、干旱等自然灾害的影响。甬优18号是一种甜瓜品种，...
-
麦黄金其它作物能用吗
麦黄金是一种高产、高品质的小麦品种，适应性强，但是它并不适合作为其它作物的种植。这是因为麦黄金是一种小麦品种，它的生长习性、生态环境和生长周期都与其它作物不同，因此不能用于其它作物的种植。如果想要种植其它作物，可以根据当地的气候、土壤和水资...
-
青岛跨考考研哪个好
在青岛选择跨考考研机构时，可以考虑以下几个因素：机构的知名度和口碑：知名度较高的机构通常有更为丰富的教学经验和资源，学员评价也能提供一定的参考。课程设置和教学模式：不同的机构有不同的课程设置和教学模式，选择时要结合自己的学习习惯和需求。师资...
-
饲料粉碎机的使用说明
1、粉碎机长期作业，应固定在水泥基础上。如果经常变动工作地点，粉碎机与电动机要安装在用角铁制作的机座上，如果粉碎机柴油作动力，应使两者功率匹配，即柴油机功率略大于粉碎机功率，并使两者的皮带轮槽一致，皮带轮外端面在同一平面上。2、粉碎机安装完...
-
海鲜鱼缸起沫怎么处理
水面有泡沫两个原因， 第一：饲喂时剩余饲料没有及时捞出，水面产生油膜。改善方法：每次饲喂时以5分钟内鱼吃完为宜，吃不完的捞出丢掉。 第二：长时间不换水，导致水的溶氧性降低也会起泡沫。总的来说是有机营养(蛋白)太丰富了.产生油膜后起泡泡了....
-
完达山乳业哪里买
您可以通过以下途径购买完达山乳业的产品：大型连锁超市：完达山奶粉在大型超市通常有售。您可以去当地的沃尔玛、家乐福、大润发等大型连锁超市看看。网上购买：您还可以选择在网上购买完达山的产品，许多电商平台如阿里巴巴、淘宝、京东等都有完达山产品的销...