煎焖鲫鱼怎么做好吃，煎焖鲫鱼的家常做法
食材：鲫鱼
配料：葱
蒜
香菜
面粉
调料：醋
生抽
老抽
花椒
大茴
姜粉
芝麻油
做法：
1.鲫鱼，因为制作方法用煎制的，尽量选择个头小于250克的。
2.葱，去年入冬种植的葱，现在可以食用了。
3.面粉适量。
4.大蒜一朵。
5.花椒、大茴和辣椒根据个人喜好随意。
6.香菜适量。不喜欢的可以不用。
7.挖出带着泥土滋味的大葱。
8.择洗干净备用。
9.将收拾干净的鲫鱼，放在面粉里，两面均匀裹上面粉备用。
10.炒锅放油，油热下入蘸好面粉的鱼下锅煎制。
11.逐个下锅，不用着急翻面，等一面固定之后再翻面，这样能煎出完美的鱼身。
12.煎至两面金黄，出锅备用。
13.香菜用手直接掐成长段备用。
14.大蒜去皮切成蒜片备用。
15.葱切长段，葱叶是好东西，也不用丢掉，直接挽成葱结入锅。
16.锅入油，下入花椒大茴炒香。
17.下入辣椒炒出香味。
18.锅内添水，同时加入老抽、生抽和醋，因为醋是主要调味品，可以适量多放，在焖制的过程中，醋和其他调味料会综合出很好的味道，因为没有放入姜，可以放入适量姜粉。
19.放入葱段和蒜片。
鲫鱼的营养价值
鲫鱼别名鲋，鲔，为鲤科动物鲫鱼的肉或全体。淡水鱼，体型侧扁，背脊隆起，长可达20多厘米，头小无须，俗称喜头、鲫拐子(湖北)、鲫瓜子(东北)、河鲫鱼(上海)、月鲫仔(广东)，古称鲼、鲋、寒鲋。全国各地河流、湖泊、
20.下入煎好的鱼，盖上锅盖焖，至汤汁漂亮时，撒入香菜，淋上芝麻油即可出锅享用。
用这种手法制作出来的鱼味道是十分鲜美的，煎焖鱼制作好虽然是十分简单，但还是有要点的，第一，一定要用新鲜的鱼，就是买来的鱼是活鱼，现宰现吃，不新鲜的鱼不适合这种做法。第二不用盐对鱼进行腌制，保持鱼的鲜味。
黄骨鱼怎么焖
前言
用我爸的一句话就是矮瓜是“旱物”（广东话），所以要用较多油来“煨”，而与鱼一起焖是一绝配。矮瓜具有清热止血，消肿止痛的功效。常吃对慢性胃炎、肾炎水肿等疾病都有一定的治疗作用。
材料
主料：矮瓜1000g、草鱼500g；
辅料：油适量、盐适量、蒜蓉适量、豆豉适量、姜片适量、水适量、蚝油适量、生粉适量
矮瓜焖鱼
1
先热锅下油，下鱼，煎几分钟
2
再加蒜蓉和豆豉，姜片
3
矮瓜切段
4
将矮瓜放入锅内
5
加盐
6
加水
7
盖上锅盖焖六分钟左右
8
加蚝油
9
加用生粉加水打芡
10
最后加油
11
盛起即可
小贴士
家常菜，没什么技术可言
焖黄骨鱼的家常做法，用上小技巧，味道鲜美而且不腥
1.我不太善于处理黄骨鱼，所以当我买到这条鱼时，我已经要求那位**清洗它。黄骨鱼的两侧都被送上了花刀。备用;
2.在碗**的骨鱼中撒上食盐，放一点姜片和葱段，一勺食用酒，姜葱捏在手掌上，然后均匀抓紧（注意鱼鳍，请勿刮擦），先腌制10分钟左右；
3.准备少许煮好的小米胡椒粉，切成小块，再将青椒和红椒切成小块，放入碗中使用；
4.将少许油倒入锅中，待油变热后，在锅中放一个鸡蛋，将其煎成荷包蛋，然后将切好的荷包蛋切成小块使用；
5.在另一个锅中加热油。油温升至70％之后，加入**的骨头鱼并将其油炸。将一侧稍炸后，将其翻到另一侧。翻面后，继续用高火煎炸。进去，加一点料酒，然后加一匙水。
6.煮沸后，加入少许盐，糖，胡椒粉，然后切煮荷包蛋。转到火上，煮约6分钟。煮鱼使其更美味。鱼几乎煮熟后，切成薄片。将腌制的胡椒粉和绿色和红色的胡椒粉搅拌炒熟，即可出锅；
7.找到一个更大的碗，最后撒上一些性感的葱花。它很好吃，随时可以看。该方法也很简单。与您最喜欢的朋友一起保存！
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