干炒粉丝家常做法
干炒粉丝的用料
绿豆粉丝 2小把盐 适量虾皮 自己吃多少加多少小香葱?鸡精（不喜欢吃鸡精可换成其他自己喜欢吃的调料）?西红柿 2个豆瓣酱
干炒粉丝的做法步骤
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步骤 1
用温水（不能用热水）把绿豆粉丝泡上，浸泡20分钟左右（泡到切断粉丝中间没有白点）
步骤 2
油烧温（用手感觉油温不是特别的烧）放入豆瓣酱，炒出香味放西红柿（一个西红柿切成4瓣就行），把西红柿用铲子尽量铲碎，让西红柿汁流出来，放入盐调料。
步骤 3
space
将炒好的西红柿连汤汁倒入不粘锅，加入虾皮，将粉丝捞出加入，用筷子将粉丝挑开，挑成一根根的不能粘连，然后调味，5分钟左右等粉丝熟了就可以装盘洒葱花了。
1、粉丝用热水浸泡几分钟，为了更方便翻炒不容易手忙脚乱，也不容易糊锅。
2、把笋切丁，肉丝切丁，鸡蛋炒熟其实这个步骤不要刀工多好，大概下就可以了。
3、锅里放油，把笋和肉翻炒。
4、放料酒，生抽和清水，生抽是为了粉丝提色，可以不用到很多，清水按照粉丝多少适量放，不能放很多。
5、水开下粉丝，因为是细粉丝又用热水泡过，所以不用煮很久。
6、在快出锅的时候放鲜酱油，和鸡蛋翻炒，等锅里没水的时候就可以出锅了。
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