爆炒虾皮的做法
1、取一个碗，加入适量的清水，将虾皮放进去泡一会儿。
2、泡五分钟后淘洗掉尘土，捞出，沥干水分。
3、将锅烧热，不放油，把虾皮倒进去，中火炒。
4、水分快炒干时，倒入少许食用油，继续小火翻炒。
5、炒到虾皮颜色变得金黄，就可以关火了。
6、关火后，不要急于铲出来，放在锅里，余温可以使虾皮变得酥脆。然后装盘就可以吃了。
小葱炒虾皮的做法
用料
葱，虾皮
调料
醋少许
芝麻油
1.小葱切斜片，建议多用葱白，少用葱叶，更为美味。
2.虾皮用温开水，冲洗一下，放凉。
3.葱片与虾皮混合，调入味极鲜，少量醋、香油拌匀即可。
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