杏鲍菇炒肉的做法需要焯水吗
需要。
步骤：
1.猪里脊洗净切小片，放入生抽1勺、料酒1勺、淀粉1勺拌匀腌制10分钟；
杏鲍菇炒肉的做法 杏鲍菇炒肉怎么做
2.杏鲍菇切菱形片，红椒、青椒去蒂切菱形片，姜切片，蒜切片；
杏鲍菇炒肉的做法 杏鲍菇炒肉怎么做
3.油温烧至6成热，放入肉片炒至变色，盛出待用；
杏鲍菇炒肉的做法 杏鲍菇炒肉怎么做
4.锅中留底油，爆香姜蒜片，放入杏鲍菇炒至断生，放入青、红椒炒匀，放入肉片翻炒，加入蚝油1勺、盐半勺、白糖1勺、老抽半勺、料酒半勺、清水1勺翻炒均匀；
杏鲍菇炒肉的做法 杏鲍菇炒肉怎么做
5.加入鸡精半勺，水淀粉1勺炒匀即可盛出。
杏鲍菇炒肉的做法 杏鲍菇炒肉怎么做
小贴士：
杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
杏鲍菇炒肉的做法如下：
材料准备：杏鲍菇2个、牛肉100克、味达美臻品蚝油10克、味达美臻品特级生抽10克、小苏打2克、独蒜1/2个（切丝）、淀粉8克、胡萝卜丝适量、小葱段适量等等。
1、牛肉切丝。
2、加入小苏打揉匀，室温放置10分钟。
3、杏鲍菇、胡萝卜切丝。
4、杏鲍菇、胡萝卜汆水。
5、炒锅放入油，炒香葱花、姜丝。
6、放入畏好的牛肉丝翻炒至牛肉变色，加入料酒。
7、再加入六月鲜酱油翻炒均匀。
8、加入备好的杏鲍菇、胡萝卜翻炒均匀。
9、加入盐、香菜翻炒均匀。
10、成品。
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