羊肉臊子具体怎么做?
1.羊油炸出来备用，炸羊油的锅不用洗。
2.生羊肉切块直接下锅翻炒、炒制过程中会出水，要一直炒到水全部蒸发掉，只剩油。
3.放入炸出来的羊油。大概500g羊油。这个油要多才好吃。
4.把葱姜蒜倒入油里炒香，跟肉混合。
5.辣椒面倒入油里炒香，混合。
6.加入酱油。
7.加入清水，烧开后转小火炖。
8.炖到水少了一半时加盐2勺。
9.水再收一点儿、别烧干了。起锅。
臊子汤里还可以加入其它的食材，土豆、胡萝卜、木耳、粉条等，同样美味可口，营养丰富。
1、食材：猪肉1000克、盐10克、姜粉5克、菜籽油20毫升、五香粉10克、料酒10毫升、辣椒粉20克、花椒粉5克。
2、挑选五花肉，精瘦均匀，不能太瘦，不然烧出来的臊子太干，影响口感。
3、将菜油倒入锅中七分热时，倒入肉片炒至发白，然后加入料酒，盐，五香粉，花椒粉，姜粉炒匀盖上锅盖焖制，烧至五分钟。
4、在加入辣椒粉和老抽，搅拌均匀，然后盖上锅盖炖十分钟。
5、掀开锅盖看一下，如果肉汁多，那就开中火翻炒，至肉片颜色红亮，肉汁粘稠就可以了，然后就可以用来拌面，肉夹馍了，肉臊子就做好了。
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