酸菜鱼片儿汤的做法？
步骤1酸菜鱼片汤的做法大全
准备好所有食材，酸菜洗净切好
步骤2酸菜鱼片汤的做法图解
巴沙鱼解冻后洗净切簿片
步骤3酸菜鱼片汤的家常做法
加入料酒、食盐、葱姜、生粉抓匀，再倒些食用油封住腌制20左分钟左右
步骤4酸菜鱼片汤的简单做法
锅热倒油：爆香葱姜、放入酸菜
步骤5酸菜鱼片汤怎么吃
大火煸炒出香味后，倒入适量清水加盖大火煮开
步骤6酸菜鱼片汤怎么做
将腌好的鱼片一片片滑入锅中加盖大火
步骤7酸菜鱼片汤怎么炒
圣女果洗净切半
步骤8酸菜鱼片汤怎么煮
鱼片汤煮开后放入圣女果
步骤9酸菜鱼片汤怎么炖
加入少许味精调味关火后盛起
步骤10酸菜鱼片汤怎么煸
另起锅爆香葱姜后迅速淋在鱼片上
烹饪技巧
巴沙鱼无磷无刺，很适合老人孩子放心食用
巴沙鱼为冷冻淡水鱼、肉厚用食盐料酒腌制下更入味
酸菜食用前用清水浸泡一会儿，再煸炒可去多余咸味且口感更好
因为酸菜为腌制品咸味较重，鱼片也经食盐抓过，故而汤中无需再放食盐
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