牛腩的做法有哪些？
番茄土豆炖牛腩的用料
牛腩500g 番茄2个
土豆2个 生姜1个
八角1个 桂皮1个
香叶2片
番茄土豆炖牛腩的做法
步骤1
将牛腩切成小块
步骤2
将切好的牛腩冷水下锅，放入生姜和料酒，去一下腥味和血水
步骤3
牛肉一定要把血水去除干净，不然烧出来的牛肉就非常没有卖相了
步骤4
锅中放入冰糖，开小火来炒糖色
步骤5
当糖色呈焦糖色的时候，加入牛腩翻炒，牛腩下锅后改大火
步骤6
牛腩裹上糖色以后，放入姜片、八角、桂皮 香叶
步骤7
放入生抽和蚝油调味
步骤8
锅中加入足量的水，炖肉切记，水一定要一次加购，中途加水会破坏口感，盖上锅盖，开小火，炖上50分钟
步骤9
这时候我们来准备番茄和土豆
步骤10
番茄最好去皮，这样口感比较好，用开水烫一下，轻松就可以去皮了
步骤11
番茄和土豆都需要切成小块
步骤12
牛肉炖软烂以后，倒入番茄和土豆
步骤13
土豆熟透以后，就可以出锅了
番茄土豆炖牛腩的烹饪技巧
这道菜除了小火慢炖，还可以用高压锅，如果赶时间的话，那么可以只用改过牛腩的水，用高压锅压15分钟即可，吃起来也是一样的好吃！
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