紫薯糯米如意卷的做法，紫薯糯米如意卷怎么做
主料：紫薯70克、糯米粉120克
辅料：沙拉酱适量
步骤
1.准备食材：紫薯、糯米粉、沙拉酱
2.微波高火2分钟，打熟一些糯米粉做手粉备用，也可以用锅炒熟
3.将沙拉酱加入糯米粉中，添加适量水和成面团
4.将糯米面团上蒸锅10分钟蒸熟
5.凉一下，擀成薄厚适中的面皮
6.同样，蒸熟的紫薯擀成泥，和糯米粉和成面团也蒸熟，擀成面皮
7.将两色面皮叠加在一起
8.从两边向中心部分卷，中间可以抹一点水，起到粘合的作用
9.卷好后，反过来切段
10.切出大小均等的如意段，摆盘即可，上桌时配一碟白糖食用
一、紫薯卷的做法
用料：
紫薯泥80g、面粉200g、水适量(依紫薯泥的水份量调整)、酵母3g、白糖15g、面粉200g、水约 120g、酵母3g、白糖15g、
做法：
1、紫薯去皮切块后蒸熟，过筛成紫薯泥。
2、白面团中面粉与发酵粉拌匀，揉成光滑的面团，紫薯面团中材料混合均匀，少量多次加入水也揉成光滑的面团。面团分别收圆入盆放在温暖处发酵至2倍大，发酵好的白面团取出后在案板上不断地加入面粉揉搓，一直揉至面团切开后没有气孔，紫薯面团也同白面团的方法一样，反复揉搓。
3、两个面团分别用擀面杖擀成厚薄均匀大小相当的面饼，叠放在一起中间少许刷一点水。
4、贴合在一起的面片从上而下的卷起，卷好成圆柱形。
5、用刀均匀地切开，放入蒸锅中醒15分钟。大火烧开水上气后用中火蒸15分钟后关火，关火焖五分钟后再揭开锅盖。
小贴士：
1、面团中的水换成牛奶，味道会更好。
2、发酵好的面团要充分的揉匀、完全排气，这样做出的成品表面更光滑。
3、蒸好后不要立即揭开锅盖，否则会造成表面塌陷。
二、山楂糕
材料清单
糯米粉、山楂条各200克，白糖适量。
制作方法
1、山楂条放入锅内，慢火熬成糊，加糖拌匀，倒入糯米粉搅拌。
2、将蒸屉用湿布蒙好加热，倒入糯米山楂糊，蒸熟晾凉。
3、用刀切块装盘，再撒糖即可。
三、白糖糯米糕
材料清单
糯米250克，白糖100克，酵母，植物油、食用油各适量。
制作方法
1、糯米洗净打成米浆，控去水分，搓松。
2、将白糖、酵母、适量水搅匀，倒入糯米粉中待发至稍酸。
3、锅内添水烧开，放上蒸笼、湿布，糯米粉加食用碱水、熟油搅匀，倒入笼中蒸透，冷却后切块即可。
特点:糕体晶莹雪白，表层油润光洁，芳香清甜。
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