药剂学笔记：浓缩与干燥－干燥
★一、干燥的基本原理与影响因素
常考题型为a、c、x型题。
（一）干燥的基本原理
1.湿物料中水分的性质 湿物料中所含水分性质的不同影响干燥效果。
（1）总水分=平衡水分+自由水分
（2）结合水与非结合水
（3）平衡水分与自由水分 自由水分=全部非结合水+平衡水分
2.干燥速率 干燥速度取决于内部扩散和表面气化速度。来源：
干燥过程分成两阶段，恒速阶段（平行于横轴直线）和降速阶段（斜向下线）。在恒速阶段，，干燥速率与物料湿含量无关。而在降速阶段，干燥速率近似地与物料湿含量成正比。物料湿含量大于c0时，干燥过程属于恒速阶段，当物料湿含量小于c0时，干燥过程属于降速阶段。
（二）影响干燥的因素 恒速阶段与干燥介质条件和物料表面水分气化速率有关。降速阶段主要与内部扩散（物料特性）有关。
二、干燥的方法与设备
常考题型为c、x型题。
（一）常压干燥
1.烘干干燥干
燥时间长，易引起成分的破坏，干燥品较难粉碎。为加快干燥，可加强翻动，及时粉碎板结硬块（颗粒剂可在成品八成干时，先整粒再干燥），并应及时排出湿空气。
2.鼓式干燥 干燥品呈薄片状，易于粉碎，适用于中药浸膏的干燥和膜剂的制备。来源：
来源：
2.喷雾干燥 此法是流化技术用于液态物料干燥的一种较好方法。
主要结构：空气加热器、锥形塔身（上部有料液高速离心喷盘，并有热风进口）、旋风分离器、干粉收集器、鼓风机等。来源：
特点：在数秒钟内完成水分的蒸发，获得粉状或颗粒状干燥制品；药液未经长时间浓缩又是瞬间干燥，特别适用于热敏性物料；产品质量好，为疏松的细颗粒或细粉，溶解性能好，且保持原来的色香味；操作流程管道化，符合gmp要求，是目前中药制药中最佳的干燥技术之一。
★★（四）冷冻干燥 又称升华干燥。
特点：物料在高真空和低温条件下干燥，尤适用于热敏性物品的干燥；成品多孔疏松，易于溶解；含水量低，有利于药品长期贮存，但设备投资大，生产成本高。来源：
（五）红外干燥
特点：干燥速率快，热效率较高，成品质量好，但电耗过大。其中隧道式红外干燥机，主要用于口服液及注射剂安瓿的干燥。适于热敏性物料干燥，尤适用于中药固体粉末、湿颗粒及水丸等物料的干燥。来源：
（六）微波干燥
特点：干燥时间短，对药物成分破坏少，且兼有杀虫及灭菌作用。
红外线烘干原理是什么？
耗能程度不同，两者的干燥方法都是一样的，加温。
用热风循环干燥设备，绝大多数都是直接电加热来给空气加温，此时的耗能比较严重；而用空气能热泵带动换热末端来给空气加温就能节省很多的能耗，运行费用大幅度降低。
只是用空气能热泵干燥设备的初投资要大一些。
红外线的波长为0．75μm-1000μm，介于电磁波和可见光之间，以辐射的形式向外传播。工业上，把0．75μm~1．5μm波长的红外线称为近红外线，把1．5μm-1000μm波长的红外线称为远红外线。远红外线同可见光、紫外线、X射线等都属于电磁波，它们的传播速度一样，每秒钟可达30万公里。红外线的主要作用是热作用。x0d 大多数有机物和水等的吸收光谱，在2．5μm~25μm范围内。当辐射源的波长与被加热物的吸收波长一致时，该物质就易于吸收红外线。远红外线的波长正好在这个范围内。当热源温度在200℃~727℃范围时，有80%以上的总辐射能集中在2．5μm~15μm区间．超过15μm，能量还有15％ (200t)至4％(600℃)，而250℃以上的辐射能则更少了。由此可见，远红外线的大部分能量易被物质吸收。x0d 物质的分子在吸收红外能后，可使光子的能量完全转变成分子的振动即转动能量；也可使分子的转动能量发生改变。并且，振动光谱有一种加宽振动、转动的作用，能扩大以平衡位置为中心的振幅，加剧其内部的振动。由于电子的运动和分子的振动是处在极高的速度下，这种运动不断地使晶格、键团的振动在其相互间产生碰撞。这种运动状况的变化，犹如两种快速运转的物体加快了摩擦而发热升温，所以，其升温速度快。同时，红外辐射加热物品时，是按照红外辐射能穿透的部位，其温度往往比表面来得高。如对红外线辐射后的玉米粒，测量其内部温度比表面温度要高5℃-10℃。因此，在脱水干燥中受红外辐射加热的物品，均处于内高外低的温度梯度和湿度梯度同时作用，不断地将内部的水分转移出来，并扩散蒸发，达到快速干燥的目的。x0d 工业上，远红外加热与热风加热干燥相比有许多的优点：烘烤时间可大大缩短；电力消耗可减少到1／2~1／3；还可大大节省空间。而且使用方便，造价低，便于温控，设备简单，投资小，便于生产。
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