低温柔性烘烤技术
所谓的低温柔性烘烤应该就是低温慢性烘烤。这应该是广州的一家烘烤设备公司生产的烘烤设备。这种设备采用电磁波进行烘干,没有烟火,没有高温。可用来烘烤各种海鱼片、对虾等海产品。以下是他们的介绍资料。
低温柔性烘烤设备同时兼备三种功能,可以当成三部设备应用,即低温柔性熟化设备,低温柔性烘干设备和低温柔性杀菌设备。它的三种功能的特点分别如下。
低温柔性熟化设备特点:它采用了电能转化为一种高频电磁波,利用电磁波对海产品进行整体烘烤,烘烤时海产品的内外温度都控制在80度左右,有效的防止海产品特有的鲜味在高温下挥发掉。并且烘烤时由于内外同进烘烤,内外同时熟化,不会出现传统柴火烘烤的外部温度很高先熟,内部温度很低,要等到内部温度慢慢从外部传入,达到80度左右后熟后再熟化,这样往往会产生外部严重过熟影响海产品的口感。
低温柔性烘干设备特点:海产品熟化后,它继续采用低温对海产品进行整体烘干,烘干时海产品的内外温度都控制在70度左右,先把内海产品内部的水分逐步蒸发出来,由于烘干是由内到外,所以海产品的收缩很少,比如对虾,烘干后它的个头要比高温烘烤大出20%,同时它的虾壳和虾肉是有90%以上的分离,食用时剥离非常容易。
低温柔性杀菌设备特点:这里说的低温柔性杀菌设备只是一个虚拟的概念,因为微波杀菌是在前面的熟化和烘干阶段已经完成,烘烤结束后已经达到了杀菌的效果。也就是说它是在80度左右温度达到了杀菌的效果,所以称为低温柔性杀菌技术。
把纯牛奶倒到麦片里,进微波炉加热一分钟,就有煮过的粘稠感觉了
很好用的 下面是几个做法
鲜奶牛肉麦片
菜名: 鲜奶牛肉麦片
主料: 麦片2/3杯,鲜奶1杯(约235毫升),牛肉3两(约120克)。
配料: 腌肉料;生粉、砂糖各1茶匙,生抽1/2茶匙,油少许。调味料:盐适量,胡椒粉少许。
做法:
1、鲜奶一杯(瓶装鲜奶必须打开盖子)置煮水中致热。
2、麦片用开水一杯调成糊状。
3、清水两杯烧煮,慢慢倾入麦片糊,随煮随搅拌,煮约5分钟,跟着加入调味料,然后熄火火局片刻。
4、牛肉切片,用腌肉料拌匀。
5、再煮煮麦片,下牛肉煮熟。
6、熄火,待麦片的热度稍减后,注入鲜奶调匀便成。
备注: 煮麦片时,麦片糊要徐徐倾入煮水内,并且需要边倾入边搅动,这样才可避免麦片粘结成团。
芒果奶香麦片粥
芒果奶香麦片粥是非常营养的,食谱上说它含人体必需的蛋白质、、碳水化合物、钙、磷、铁、锌和维生素A、B1、B2、C及尼克酸等多种营养素,更重要的是制作起来非常的简单。
做法:
首先准备100克左右的燕麦片。
然后是一些时令的水果。当时我用的是芒果,如果像现在一样的冬季的话,可以用去皮带橙子肉之类的果肉。
最后再准备50ml的牛奶。
在煮粥前3、4个小时的时候,用清水把燕麦片泡软。
然后把水果切碎成丁。
准备好了以后,就将泡好的燕麦片放在火上煮。水烧开以后一直煮,直到麦片被煮得酥烂。
往煮好的麦片中倒入准备好的牛奶。
再煮一会,觉得麦片粥的稀稠度比较满意后,加入切好的芒果丁。
牛奶麦片粥
此菜含有丰富的维生素B、维生素E、及矿物质,具有养心安神、润肺通肠、补虚养血及促进代谢的功用,是妇妇产后气虚之滋补佳品。
原料:
麦片、白糖各90克,牛奶150克。
制作:
1、麦片加适量清水浸泡30分钟以上。
2、锅置火上,倒入麦片汤,用小火煮20分钟左右,加入牛奶,拌匀,煮15分钟,加入白糖搅匀即可食用。
特点:
粥粘稠,甜香可口。
水果麦片粥
材料:
麦片100克,牛奶50克,水果50克。白糖少许。
做法:
1、将干麦片用清水300克泡软;水果洗净切碎。
2、将泡好的的麦片连水倒入锅内,置火上烧开,煮2-3分钟后,加入牛奶,再煮5-6分钟,待麦片稣烂,稀稠适度,加入切碎的水果、白糖略煮一下,盛入碗内即成。
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