猪肝的家常做法与步骤
主料：猪肝
配料：干辣椒、葱
调料：淀粉、豆豉酱、味精
步骤
1、猪肝从市场买回来的时候已经切好片了，回到家里用温水泡着，洗掉血水，漂洗后基本除去血水。
2、葱切成葱段，蒜和姜切成1cm左右的丁，把干辣椒掰成两端。
3、猪肝去掉血水之后，沥干水分。倒入10ml料酒、淀粉、酱油腌制20分钟。
4、锅热至8分热，倒入油热锅。
5、放入蒜丁、姜丁、干辣椒爆香。
6、到干辣椒变色后，放入豆豉酱炒香。
7、把猪肝滑入锅内翻炒1分钟左右，到猪肝变色，加入葱段，再翻炒1分钟左右。加入盐、味精调味即可。
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