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酸菜面怎么做

【主料】:挂面半斤、泡酸菜2片、猪瘦肉1小块

酸菜面怎么做

【腌制调料】:料酒1勺、胡椒粉1勺、老抽小半勺、生抽1勺

【制作调料】:生姜几片、泡辣椒2个、大蒜2瓣、香葱1根、生抽2勺、盐少许、鸡精1勺

——制作方法和步骤——

【步骤一】:把猪瘦肉简单切一下,剁成末放入碗中,再放入料酒1勺、胡椒粉1勺、老抽小半勺、生抽1勺,抓拌均匀腌制10分钟。

【步骤二】:把泡酸菜改刀切成小丁、泡辣椒切成圈、大蒜和生姜切成末,然后分别装盘备用。

【步骤三】:热锅冷油,把腌制好的肉末倒入锅中,用中火滑散炒熟。

【步骤四】:把泡酸菜、泡辣椒、蒜末和姜末一起放入锅中,用中小火翻炒,把泡酸菜的水汽炒出来、炒出香味。

【步骤五】:调料炒出香味,放入2大碗水,大火烧开,用中小火熬煮2分钟左右,把泡酸菜和调料的味道熬煮出来。

【步骤六】:泡酸菜和调料味道熬出来,把面条下入锅中,用筷子把面条搅散,同时生抽2勺、盐少许、鸡精1勺,用中和煮2分钟把面条煮熟。

【步骤七】:面条煮熟连汤带面一起放入汤碗中撒上香葱,即可出锅。

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