实蛋的制作方法
实蛋做成的方法：
原料：鸡蛋、碱面、盐、水。
第1步、鸡蛋8枚。
第2步、把蛋抠个小孔，倒出蛋液。碱面加少量水和匀，倒入蛋液中，在加入盐搅拌均匀。
第3步、鸡蛋扣成这样的小洞。
第4步、把鸡蛋壳码放在锅里，周围用抹布围上。小火蒸20分钟，具体还需要看蛋的情况，如果没熟可以增加时间。
第5步、做好的实蛋。
石蛋方法/步骤：
1、两小勺食用碱，用少许温开水融化。2、将鸡蛋打入碗或是小盆中，加少许碱水搅打。分多次慢慢加，这样可以边加碱水边看颜色，蛋液变深发淡红色即可。蛋液上的沫用勺子撇出去，这样蒸出来的石蛋表面光滑。上锅蒸15分钟，一定要用很小很小的火蒸，火大了会有蜂窝眼。3、蒸到变绿就是好了，用小刀在蒸碗四周滑一圈，起出来，切厚片。起锅热油，放入石蛋翻炒两分钟，放入蒜蓉辣酱、孜然、辣椒面，炒匀即可出锅。石蛋的作法很简单，就是把鸡蛋搅开放进适当分量的碱，是食用型的碱，不能放太多，也不能放少了，多少都会改变味道。再放进打破一点小孔的空鸡蛋壳中做模型，再放进锅里蒸孰透就是石蛋了。
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