流心蛋包饭是怎么制作的？制作时有什么窍门吗？
鸡翅腌料（可买十三香／奥尔良等腌料）洋葱（1/4个）大蒜（1个）淀粉（1汤勺）辣椒粉／黑椒粉（半汤勺）孜然（半汤勺）盐（根据个人口味酌情增减）白酒（1汤勺需要把骨头与骨头连接处的筋剪断，然后就可以把骨头撸下来了。这里需要注意的是，只剔掉翅根和翅中的骨头，保留翅尖。一是因为翅尖骨头很难去掉，二是保留骨头的翅尖更加好看，鸡翅、糯米、干香菇、胡萝卜，土豆，新奥尔良烤翅腌料、黑胡椒粉、蜂蜜、水、蚝油、生抽、盐。
上个世纪，中西合璧的罗宋汤、土豆沙拉、炸猪排，形成了海派西餐的文化；后来渐渐发展了最家常的蛋包饭。这个就是您说蛋包饭，做这道菜很简单，可以根据自己的口味做出，很多口味的蛋包饭，造型也有很多种，下面我们来看看这几块蛋包饭，有放番茄酱的，有放沙拉的，有做成咖喱味道的，?在料理碗中打入3-4个鸡蛋（差不多1人份），快速打匀。鸡蛋为偏小个头的草鸡蛋，大家可以根据根据自己所用鸡蛋的类型和大小自行调整用量。
这道菜可以说是一看就会，一做就废的典型代表了，很多人在尝试之后都表示纷纷劝退。其实这道菜还隐藏着一个新手版的教程，今天就和大家分享这个适合新手学习的方法做一遍，把4个鸡蛋打散，过一次筛，加少量盐拌匀；煎锅刷上少量的油，锅内抹匀，烧热锅下蛋液，用筷子在锅内快速搅拌，在半熟状态下出锅；倒入碗内，用筷子搅拌一下蛋包饭，是我们最爱的早餐，和别人做的蛋包饭不一样，我们家的这个做法特别简单，属于懒人版，但是味道超级好吃哦。
西餐流心蛋应该煮多久？
1、流心蛋煮6-8分钟比较合适。一般6-8分钟煮出来的鸡蛋，蛋白完全凝固，蛋黄中间有一点点溏心，口感好，只是需要大概三个多小时才可以消化掉。
2、不过从安全方面考虑，10分钟以上的全熟蛋更好。没有完全凝固的蛋，例如温泉蛋、流心蛋，意味着没有达到杀菌温度。
西餐流心蛋煮时间要根据你把鸡蛋放进水里的时间而定，一般情况下，冷水入锅需要中火煮三分钟左右，而开水入锅则需要煮五到六分钟左右，所以煮西餐流心蛋的时间长短要分情况而定。
煮流心蛋有哪些技巧
日常生活中最常见的鸡蛋一般与小孩子的拳手大小差不多，以此体积大小的鸡蛋来测算，在沸水中放入鸡蛋之后，大约过5至6分钟就可以捞起来。
捞起来的时候马上过冷水，让鸡蛋的温度快速下降，以便于剥壳更容易，而且还可以降低鸡蛋壳的余温，因为如果余温留在鸡蛋壳的时间过长也会影响蛋黄的成熟度。 过冷水之后剥开壳，可以见到蛋白已熟，蛋黄成了淡**的糊状，成熟程度刚刚好，随着手晃动，蛋黄液也会轻轻流动，这个经典的状态就是流心蛋，它色泽鲜黄，口感非常好。
用开水煮鸡蛋的时候，由于受到热力和水温的影响，鸡蛋会在锅里跟着水的沸腾而不断晃动，容易让鸡蛋产生磕碰，有两种方法可以避免：一是可以用小一些的容器装着鸡蛋，再放入大容器里煮，可以避免鸡蛋的剧烈晃动。二是如果没有相关的容器，也可以在锅底垫一层布，让鸡蛋放上去不会松动。
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