如何凉拌莴苣
前言
清清凉凉的蔬菜，凉拌味道好吃极了
材料
主料：莴苣300g、胡萝卜100g；
辅料：油适量、盐适量、葱适量、蒜适量、花椒适量、八角适量、味精适量
凉拌莴苣
1
葱段备用
2
莴苣，胡萝卜洗净后切成菱形薄片
3
蒜切末
4
锅中热油，将葱段、花椒粒放入其中，炸成花椒油，凉凉
5
将莴苣、胡萝卜片放入油盐水中焯熟后过凉
6
将花椒油、盐、蒜末、鸡精、白芝麻拌入莴苣中即可
小贴士
莴苣和胡萝卜焯熟即可
莴笋凉拌怎样做才好吃
1、莴苣500克，葱头适量，花椒、醋、酱油、鸡精、香油各适量。
2、莴苣切成长薄片，或是细丝放于盘中。用花生油炸熟花椒，出香即可。
3、将花椒、葱头剁成细末，与其余调味料调匀，淋在莴笋上即可。
4、小贴士：莴笋具有减肥功效的同时，还具有丰富的营养和一定的食疗价值，最突出的特点就是利于清肠、开胃和消水肿。
方法如下：
1、莴笋用刨刀刨去皮(要把白色茎的部分刨干净，影响口感)，用擦丝器擦成丝，加5克盐拌匀腌制半小时左右。
2、腌好的样子(腌的时间不要太短，把莴笋的水份都腌出来口感才脆爽，如果不腌透，后面拌好后还是会出水，影响味道)。
3、加葱油、半茶匙盐和白糖充分拌匀即可(没有葱油用香油或橄榄油也可以)。
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