新疆茄子拌面正宗做法
茄子肉拌面的做法
主料茄子1个
西红柿2个
辣椒2个
面条适量
羊肉50g
辅料 洋葱生姜蒜盐酱油五香粉鸡精
茄子肉拌面的做法步骤
1. 茄子削皮
2. 削片，凉水浸泡
3. 辣椒，洋葱，西红柿去皮切块，姜切沫备用
4. 羊肉切薄片
5. 茄子控水捞出
6. 锅中倒油烧热放入羊肉煸炒，炒出肉香，加入姜末，洋葱，西红柿翻炒，炒出西红柿汁，加入茄子继续炒，待茄子变软，加入盐，五香粉，酱油翻炒
7. 出锅时加入切好的蒜瓣和鸡精
8. 炒好的菜装盘
9. 锅中加水烧开，放入面条煮面，煮好的面过凉水
10. 煮好的面盛盘
11. 加入炒好的菜一起拌
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