阿飞鸡翅根家常做法
主料
鸡翅根10个
土豆2个
辅料
葱适量
姜适量
花椒适量
八角2个
桂皮1小片
糖适量
蚝油适量
生抽适量
老抽适量
1. 葱切碎，姜切片，土豆切滚刀块
2. 锅里放凉水，放入鸡翅根，炒一下
3. 捞出，洗净，用厨房剪在鸡翅根上煎几下，以便入味。放入适量料酒，生抽，少许盐，腌制10分钟
4. 锅里放油，放入两勺糖，炒至冒小泡，放入鸡翅上色
5. 放入一勺生抽，一勺老抽，一点点盐，放入花椒，八角，桂皮，放入葱姜，翻炒片刻
6. 放入适量清水，没过鸡翅根
7. 开锅，放入土豆
8. 大火烧
9. 水越来越少，变小火收汁
10.盛盘
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