黄鳝汤最正宗的做法
材料：黄鳝200克、啤酒100毫升、生姜2片、蒜头2瓣、盐3克、白胡椒粉少许
做法：
黄鳝表面用盐抓一下清洗干净。
千万不能用开水烫，这样表面的粘液容易被烫掉，营养成分都流失了。
热锅热油放入生姜片和蒜头炒香，放入黄鳝煎至肉发白。
锅中倒入二碗白开水，并大火烧开。
做鱼汤时一定要加开水，这样炖出来的汤才是奶白色的。如果加自来水的话，煮出来的就是清汤的，还有腥味。
倒入一百毫升啤酒，放入三克盐，改小火慢炖十五分钟。
出锅前撒上少许白胡椒粉即可，喜欢葱花的话可以再撒点葱花。
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