安徽特色鸡肉做法
安徽特色粉鸡做法:
主料：鸡胸脯肉500g，少许香菜，鸡蛋1-2个
配料：淀粉，生粉，红薯粉/面粉，香油，盐，葱，生抽，白胡椒粉适量。
制作步骤：
1，将鸡胸脯肉剁成条状或者丝状，搅合面粉或者红薯粉适量后，再加一点生粉和淀粉，吃起来口感会更好。
2，将鸡蛋打入碗中，搅拌后和糊好后的鸡胸脯肉混合，放入适量的盐和生抽入味后腌制半小时。
3，将腌制后的粉鸡在盆子中摔打，直到粉鸡上的淀粉不脱落为止，这样可以让粉鸡肉吃起来更有嚼劲。
4，锅中放入适量的水，烧开后放入香油，将腌制后的鸡胸脯肉揉捏成小块的放入锅中炖煮。
5，盒盖炖煮20分钟后，放入香菜，5分钟后即可出锅。
注意事项：腌制鸡胸脯肉时至少得十分钟，不然吃起来味道不均匀。
粉鸡汤也美味且营养，另外辅料还可以下青菜之类的到锅里味道更鲜美
“天气转凉了，为了增强身体抵抗力，不妨多喝一些鸡汤，鸡汤味美营养高，具有抗疲劳美容养颜的功效，深受人们的喜爱。”
用料
主料
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公鸡1/2只
辅料
葱
2根
姜
3片
料酒
2勺
盐
1勺
粉鸡汤的做法
1.
鸡半只洗净
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2.
剁成块
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3.
加水煮开，撇去泡沫，加入葱、姜、料酒、盐
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4.
小火煮90分钟左右，撒上葱花
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粉鸡汤成品图
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烹饪技巧
要用小火炖
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